La manipulación de alimentos es uno de los aspectos más críticos que tienen lugar en la industria alimentaria. Para afrontarlo de manera precisa se exige prevenir, controlar y evitar la contaminación cruzada durante los procesos, implementando buenas prácticas y teniendo ...

Como señala la Organización Internacional de Normalización (ISO), la norma ISO/IEC 17025 especifica los requisitos para la competencia técnica y la fiabilidad de los resultados analíticos de los laboratorios de prueba y calibración. Por ello, deben aplicarla todas las organizaciones ...

La norma ISO/IEC 17025 es una norma desarrollada para que los laboratorios de ensayo y calibración puedan garantizar la fiabilidad de sus resultados analíticos y su competencia técnica a la hora de realizar los análisis. Fue publicada por la Organización ...

El control de calidad en el laboratorio alimentario es un método indispensable para mantener bajo control los procesos, actuar sobre las posibles deficiencias detectadas y asegurar la precisión de los resultados. Este componente de la gestión de procesos está diseñado ...

El continuo desarrollo de los equipos analíticos y las técnicas empleadas ha generado que los profesionales requieran una validación rigurosa de la calidad de los procesos y resultados. Los microbiólogos clínicos deben asegurar siempre la máxima fiabilidad de los resultados ...

La normativa aplicable a los laboratorios de microbiología de prueba y calibración se actualiza constantemente para garantizar que los productos cuentan con una calidad óptima y proteger así a los consumidores. Pero la globalización de las economías ha dado lugar ...

Las enfermedades de transmisión alimentaria son una de las principales preocupaciones del sector de alimentación, tanto por los síntomas que generan las infecciones como por su gravedad cuando afectan a niños o personas con sistemas inmunitarios débiles. Dentro de las ...

La listeriosis es una infección de transmisión alimentaria que se produce cuando una persona ingiere alimentos contaminados por la bacteria Listeria monocytogenes. Es un bacilo de gran resistencia que se encuentra en la tierra, en el agua, en animales salvajes ...

La certificación IFS Logistics forma parte de la normativa IFS y garantiza la transparencia y el cumplimiento de la seguridad alimentaria durante la cadena de suministro. Está especialmente enfocada al almacenamiento, el transporte y la distribución, incluyendo también la carga ...