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¿En qué se diferencian BRC e IFS?
¿En qué se diferencian BRC e IFS?
20 Jul 2021
Como parte de la regulación que garantiza  la seguridad alimentaria, las normas BRC e IFS aseguran que se alcanza la mejor calidad y estándares de seguridad en los productos de alimentación. Sin embargo, existen varias diferencias entre ellas que afectan ...
Presencia a nivel mundial de IFS y BRC
8 Jul 2021
Las normas IFS y BRC tienen como objetivo principal asegurar que se cumplen todos los estándares de seguridad alimentaria. Con esta reglamentación se alcanza la mejor calidad posible en todos los productos de alimentación al mismo tiempo que se consolida ...
¿PARA QUÉ ME SIRVE EL ETIQUETADO DE UN ALIMENTO?
1 Jul 2021
La variedad de productos alimenticios que encontramos en el supermercado es cada vez más amplia y también las dudas sobre qué ingredientes los componen, cuáles son más saludables y qué valor nutricional nos aportan. Pese a que anteriormente lo único ...
¿CUÁNDO INICIAR UNA CERTIFICACIÓN BRC O IFS?
28 Jun 2021
La seguridad alimentaria es un factor que preocupa cada vez más a las empresas, productores y consumidores. Con el objetivo de asegurar la mejor calidad y estándares de seguridad posibles, la reglamentación alimentaria se ha ido desarrollando para identificar y ...
Los patógenos que podemos encontrar en el pollo
9 Jun 2021
Efectivamente, la carne de pollo como todos habremos oído en alguna ocasión, es un vehículo de transmisión de bacterias patógenas responsables de la mayoría de infecciones y toxiinfecciones alimentarias. Entre estas bacterias debutan Salmonella y Campylobacter. La carne de ave ...
Papel de aluminio en cocina, migración del alimento
21 May 2021
¿Cuántas veces habéis escuchado por RRSS que no usemos aluminio en nuestra cocina? Tal vez muchas, tal vez ninguna. Pero he creído conveniente hacer este pequeño vídeo para explicar este controvertido material.  El aluminio es un contaminante químico, que está ...
¿Qué son los alérgenos alimentarios?
7 May 2021
Un alérgeno es una molécula, proteína, que comúnmente induce una respuesta exagerada de nuestro sistema inmune  mediada por anticuerpos IgE.  Esa proteína externa cuando entra en contacto con nuestro organismo, nuestro sistema de defensa la detecta como un agente invasor y ha de atacarlo, ...
¿Cómo entender la normativa de etiquetado de los alimentos?
23 Abr 2021
No es que sea complicado entender las etiquetas, simplemente, entender que siempre las miramos con ojo de consumidor/consumidora. Cuando vamos a comprar, nadie se toma el tiempo para interpretar DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL PRODUCTOR Y LA LEGISLACIÓN qué significan ...