¿Qué tipos de cromatografía son más importantes? La cromatografía, se trata de una técnica de separación de moléculas que conforman una muestra ya sea de carácter alimentaria, medioambiental o biológica. Esta separación se basa en propiedades físicas, ya que los ...

Homologación de proveedores Todos sabemos que el asunto de los proveedores es de lo más complejo de controlar en una industria alimentaria de alimentos procesados.  IFS y BRCGS a sabiendas de esto, hacen muchísimo hincapié en su control, gestión, homologación ...

¿Cómo liderar el sector alimentario? Si sois seguidores habituales del blog, recordaréis hace un año este post de blog contando la evolución de la calidad desde el año 2000 hasta la actualidad. En esta ocasión, tras el éxito de la ...

GFSI expulsa a IFS de entre sus normas de seguridad alimentaria La semana pasada nos enteramos de la noticia de imprevisto, que GFSI suspendía temporalmente IFS. Una sorpresa tanto para las empresas alimentarias, certificadoras, consultores e incluso para IFS. Enlace ...

En el año 2020 el “Codex alimentarius” ha sido actualizado introduciendo la cultura de seguridad alimentaria como uno de sus principios.  Mencionada actualización es debida al texto expositivo que publica el GFSI (Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria), en el año ...

IFS suspendida por GFSI temporalmente Estos días anteriores nos enteramos inesperadamente el sector alimentario al completo de una noticia que nos dejó descolocados por completo.  GFSI, la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, también conocido como la Coalición de Acción sobre ...

El Análisis de Puntos Críticos y Control es una herramienta para controlar y detectar los peligros más habituales dentro de la complejidad de una industria/operador alimentario establecido desde los orígenes de la seguridad alimentaria con el Códex Alimentarius. El Sistema ...

Nueva versión BRCGS v.9 Febrero 2023 Ya lo sabíamos, esto de los estándares de calidad es un continuo cambio, cosa que no es ninguna sorpresa para el sector alimentario.  Si cambian las normas, es buena señal, quiere decir que avanzamos ...

En primer lugar, es conveniente empezar con una sensibilización general frente a la filosofía,los propósitos, la importancia, las ventajas, las mejoras que se obtienen en la realización de losprocesos y el compromiso que deberán tener todos los implicados para alcanzar ...