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¿Qué son los ALC sobre L. monocytogenes?

28 Abr 2023

Alimentos Listos para el Consumo En una sociedad acelerada como la actual realizamos la compra de tanta variedad de productos alimentarios diariamente que, por lo general, no nos paramos a pensar qué o cómo ha llegado a desarrollarse un producto, ...

¿Cómo se hace un ejercicio de trazabilidad?

26 Abr 2023

Ejercicio o simulacro de trazabilidad La pasada semana hablábamos en nuestro post de Blog sobre la Trazabilidad, y su papel en el sector alimentario. Para demostrar la eficiencia de la trazabilidad en una empresa, ésta necesita realizar simulacros o ejercicios ...

[GUÍA] Trazabilidad, su papel en el sector alimentario

21 Abr 2023

Trazabilidad en el sector alimentario Todos hemos oído hablar de la importancia de la trazabilidad, de su obligatoriedad.. pero, ¿sabemos todo lo que realmente debe incluir y cómo se debe evaluar su efectividad? Comencemos por el principio: La trazabilidad es ...

Resumen cambios Nueva versión IFS 8

19 Abr 2023

IFS lanza una nueva versión de la norma Como sabéis, en Escuela Alimentaria trabajamos muy cerca del la norma IFS como una de nuestras normas referentes en materia de Seguridad Alimentaria y es por ello por lo que hemos decidido ...

GFSI vuelve a reconocer a IFS como norma GFSI

8 Mar 2023

IFS reconocida por GFSI como norma de Seguridad Alimentaria Desde Escuela Alimentaria hemos tratado este tema desde el inicio, y parece que hoy contamos el último capítulo del mismo. Ha pasado la tormenta para IFS y, reconozcamos, para una gran ...

¿Cómo ser consultor de Seguridad Alimentaria?

20 Feb 2023

Como ejercer de consultor de Seguridad Alimentaria En primer lugar, cabe destacar que el sector alimentario es uno de los pocos sectores económicos que continúan al alza. Según datos ofrecidos por la EPA (Encuesta de Población Activa), el número de ...

GFSI mantiene la suspensión a IFS, últimas noticias

17 Feb 2023

Tres meses de suspensión para IFS, no forma parte de GFSI El pasado 22 de Diciembre, GFSI comunicó por sorpresa para TODOS que IFS dejaba de formar parte de las normas Global Food Safety Initiative (GFSI), conocida como la Coalición ...

Real Decreto de Aguas de consumo Humano derogado, principales cambios.

14 Feb 2023

Derogado el RD140/2003 y nuevo RD 3/2023 Definitivamente, 140/2003 DE AGUAS DE CONSUMO HUMANO se derogó y el El 12 de enero de 2023 entró en vigor el Real Decreto 3/2023, como transposición de la Directiva (UE) 2020/2184 del Parlamento ...

Guía para gestionar una alerta alimentaria

9 Feb 2023

¿Qué es una alerta alimentaria? Una alerta o crisis alimentaria es un evento relacionado con la seguridad alimentaria que representa un riesgo para la salud de los consumidores. Puede ser causado por una variedad de factores, como la contaminación microbiana, ...