En los últimos años, la preocupación por el bienestar animal en al industria alimentaria ha cobrado una gran relevancia. No sólo por la creciente demanda de los consumidores, que ahora, exigen productos más éticos y sostenibles, también por la estricta ...

El agua es un recurso indispensable en la industria alimentaria, no sólo como componente básico de muchos productos, sino también como elemento esencial en los procesos de producción. Desde la limpieza hasta la fabricación y conservación , el agua juega ...

La técnica GPC (Cromatografía de Permeación en Gel), también conocida como cromatografía de exclusión molecular, es una herramienta poderosa y versátil utilizada ampliamente en la industria alimentaria. Su aplicación resulta esencial para el análisis y la mejora de productos alimenticios, ...