Diluciones y su uso en microbiología de los alimentos La dilución es una técnica que se utiliza para reducir de manera progresiva la concentración de una sustancia en disolución hasta una concentración necesaria para poder contabilizar fácilmente el número de ...

Tipos de industrias del sector de fermentaciones El sector de fermentaciones abarca una amplia variedad de industrias que utilizan procesos de fermentación para la obtención de diversos productos. Algunos ejemplos son: Industria de alimentos y bebidas: La fermentación es ampliamente ...

Fases del ensayo microbiológico Un ensayo microbiológico es un tipo de análisis que se utiliza para determinar la presencia, identidad y/o cantidad de microorganismos en una muestra biológica o ambiental.  Este tipo de ensayo puede ser utilizado en una amplia ...

Gestión del riesgo y APPCC La gestión del riesgo en la industria láctea resulta cada vez más compleja debido a la constante innovación de productos que han ido surgiendo debido a las demandas del mercado, lo que conlleva el uso ...

Alimentos Listos para el Consumo En una sociedad acelerada como la actual realizamos la compra de tanta variedad de productos alimentarios diariamente que, por lo general, no nos paramos a pensar qué o cómo ha llegado a desarrollarse un producto, ...

Trazabilidad en el sector alimentario Todos hemos oído hablar de la importancia de la trazabilidad, de su obligatoriedad.. pero, ¿sabemos todo lo que realmente debe incluir y cómo se debe evaluar su efectividad? Comencemos por el principio: La trazabilidad es ...

IFS lanza una nueva versión de la norma Como sabéis, en Escuela Alimentaria trabajamos muy cerca del la norma IFS como una de nuestras normas referentes en materia de Seguridad Alimentaria y es por ello por lo que hemos decidido ...

IFS reconocida por GFSI como norma de Seguridad Alimentaria Desde Escuela Alimentaria hemos tratado este tema desde el inicio, y parece que hoy contamos el último capítulo del mismo. Ha pasado la tormenta para IFS y, reconozcamos, para una gran ...