Elegir una empresa certificadora halal no debería hacerse solo por precio, cercanía o rapidez de respuesta. Para una empresa alimentaria que quiere exportar, el certificado debe ser aceptado por el mercado destino, por el importador y, cuando aplique, por la ...
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23 Jun 2026
Iniciamos oficialmente la primera lección del Campus de Auditoría Agroalimentaria 2026 abordando una de las cuestiones que más dudas genera entre quienes quieren orientar su carrera profesional hacia la auditoría: ¿Qué requisitos deben cumplirse para llegar a ser auditor o ...
17 Jun 2026
¡Bienvenidos y Bienvenidas! Desde Escuela Alimentaria presentamos el Campus de Auditoría Agroalimentaria 2026, una iniciativa divulgativa vinculada al lanzamiento de la nueva edición del Máster Profesional en Auditoría y Consultoría Agroalimentaria 2026/2027. Este campus nace con una idea muy clara: ...
12 Jun 2026
Este mes de Junio, hemos conseguido superar el proceso de cualificación como Training Provider de IFS, un paso muy importante para nuestro equipo. Esta cualificación nos permite seguir ampliando nuestra oferta formativa en torno a estándares internacionales ampliamente implantados en ...
5 Jun 2026
La contaminación cruzada es una de las vías más habituales por las que un alimento puede perder su seguridad durante la manipulación, elaboración, almacenamiento, transporte o servicio. En el día a día puede aparecer en operaciones muy cotidianas, como por ...
22 May 2026
El reglamento 2025/40 introduce un cambio relevante para la industria alimentaria: el envase deberá poder justificarse desde el punto de vista de su conformidad, composición, uso previsto y trazabilidad. El Reglamento (UE) 2025/40, conocido como PPWR (Packaging and Packaging Waste ...
15 May 2026
El sistema APPCC es una de las herramientas de autocontrol más utilizadas en seguridad alimentaria. En una empresa alimentaria, permite identificar peligros, definir medidas de control, establecer registros y actuar antes de que un producto no seguro llegue al consumidor. ...
5 May 2026
El término HORECA aparece constantemente en el sector alimentario: en fichas de proveedor, en condiciones de compra, en requisitos de auditoría, etc. Sin embargo, no siempre queda claro qué engloba exactamente ni qué implica trabajar con este canal o simplemente ...
27 Abr 2026
Los alérgenos alimentarios son uno de los puntos críticos dentro del control de etiquetado alimentario, tanto en productos envasados como en alimentos sin envasar. El Reglamento 1169/2011 establece los 14 alérgenos de declaración obligatoria que deben identificarse de forma clara ...