Máster en calidad y seguridad alimentaria | Doble titulación Acreditación Universitaria

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Precio:

2500 €

Duración:

1500 Horas, 60 Créditos ECTS

Modalidad:

Online/E-learning

Bonificable:

por FUNDAE

Próximas fechas: 24 Septiembre 2026

Máster Calidad y Seguridad Alimentaria 2324 (1)

Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria

El mejor máster valorado por las empresas de 2026

Nuestro Máster con titulación propia por la Universidad Católica de Ávila, está diseñado específicamente para profesionales del sector alimentario que desean especializarse en esta área vital. Nuestra formación está dirigida a compañeros con experiencia en el departamento de calidad, como técnicos o responsables de departamento, directores técnicos así como a aquellos perfiles con formación que buscan desarollarse en este campo.

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Nuestro master en calidad y seguridad alimentaria, acredita varias asignaturas como formación oficial IFS Food. Se incluye el título oficial.

Incorporación Formación oficial IFS

Se titula con el Diploma de IFS Oficial

Escuela Alimentaria somos partners de IFS Academy

1500 horas | Disfruta del mejor Máster en Calidad y Seguridad alimentaria online

Formación Especialista, Reconocimiento del sector

Psgrado que cualifica y transfiere directamente conocimiento técnico, práctico y real del sector para el sector. Es decir, desde el diseño hasta su impartición contamos con profesionales de todas las áreas de la industria alimentaria. Es por ello, que se ha ganado la reputación de la mayoría de las grandes marcas y empresas del mundo alimentario.

La modalidad del máster en Calidad y Seguridad Alimentaria es un aprendizaje experiencial 360º que combina el formato telepresencial y e-learning, diseñado para brindarte la máxima flexibilidad y comodidad. Con una duración de 1500 horas, este máster te permitirá adquirir los conocimientos necesarios de manera efectiva y eficiente.

Nuestra plataforma online es el centro de aprendizaje virtual donde encontrarás todos los recursos necesarios para tu formación. Aquí podrás acceder a una amplia variedad de contenido en formato de video, donde expertos en el campo te guiarán a través de los conceptos clave y te mostrarán ejemplos prácticos de aplicación en situaciones reales. Los videos están cuidadosamente desarrollados y se actualizan constantemente para garantizar que reflejan las últimas tendencias y mejores prácticas en calidad y seguridad alimentaria.

A lo largo de todo el máster, contarás con el apoyo de un tutor especializado que te guiará y responderá tus preguntas. Nuestros tutores están comprometidos con tu éxito y se asegurarán de que recibas la asistencia necesaria para que tu experiencia de aprendizaje sea satisfactoria. Su experiencia y conocimientos te brindarán la orientación adicional que necesitas para aprovechar al máximo el máster.

Contamos con la implantación de un Sistema de Gestión de Calidad que se ajusta a los requisitos de la norma en ISO 9001:2015 para el siguiente alcance: Diseño e Impartición de actividades de formación.

Nuestro máster tiene acreditación universitaria pero no lo necesita.

Cada año sacamos nuevas plazas y las volvemos a agotar.
Contamos con un equipo académico del mayor compromiso posible.
Combina experiencia práctica y rigor académico.

Título Universitario

Doble titulación, con la acreditación de la Universidad Católica de Ávila de máster propio.

Además de ser un título del mayor reconocimiento del propio sector alimentario, contamos con el aval académico.

Características del Máster en Calidad y Seguridad alimentaria

El único máster que forma al Responsable de Calidad en todas las disciplinas necesarias

Nuestro máster en Calidad y Seguridad Alimentaria está estructurado en un programa completo y exhaustivo que abarca los temas más relevantes y actuales:

Formación 100% online, en las principales áreas de la industria alimentaria.
Combina clases cada Jueves sin obligatoriedad, con el avance a tu ritmo.
Una oportunidad para liderar el sector y aprender de profesionales décadas de experiencia.
Altos directivos, Mandos intermedios y líderes del laboratorio, consultoría e industria alimentaria nos cuentan sus éxitos, fracasos y experiencia.
Sistema de prácticas laborales en empresas especializadas. Gestionamos más de 100 empresas de prácticas ofreciendo, al menos, 2 para cada alumno interesado.
Aprovecha la oportunidad de desarrollarte como profesional en alguna de las mejores empresas del sector alimentario.

Objetivos principales

Los objetivos de nuestro máster cumplen las 3 características principales que necesita la industria alimentaria: Integración, Realidad del sector y Liderazgo.

Aumentar la empleabilidad de nuestros alumnos con contenido realmente práctico y realista para el sector alimentario.
Aplicación, Implantación y auditoría de las normas, certificaciones y legislación en materia de calidad y seguridad alimentaria.
Capacitar en el liderazgo de un departamento de calidad e implantar certificaciones internacionales de Seguridad Alimentaria.
Capacidad de resolución de los conflictos más habituales de la Industria Alimentaria.
Conocer y aplicar las técnicas para la identificación, caracterización y control de parámetros de laboratorio.
Integrar un departamento de Calidad holístico encajando la sostenibilidad y la innovación.

Máster en Calidad Bonificable 100%

Créditos FUNDAE para trabajadores

La formación está 100% bonificada con créditos FUNDAE, siendo de las 1500 horas totales del máster, 1000 horas imputadas a contenido escrito, material didáctico, vídeos, casos prácticos, directos en la plataforma, exámenes y trabajos de seguimiento, y las 500 horas restantes corresponderían a horas de estudio autónomo que el alumno debe realizar en el tiempo complementario a la realización y seguimiento de la formación. La gestión de la bonificación tiene un coste adicional del 10% sobre el total de la formación, coste igualmente bonificable e IVA asociado a dicha gestión.

SOLICITA INFORMACIÓN

Conoce el Programa del Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria

Asignatura 1. Legislación alimentaria

Introducción a la normativa en la industria alimentaria
Sistemas de control y gestión en la industria alimentaria
Planes generales de higiene y Análsis de peligros y puntos críticos de control
Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Sistemas de Autocontrol Específicos para la Exportación

Tutora: María Luz Gómez Rey, Responsable de Calidad

Asignatura 2. Aspectos Específicos de la Legislación Alimentaria

Gestión de alérgenos en la Industria Alimentaria (prevención, control, análisis, etiquetado…)
Gestión de proveedores en la Industria Alimentaria
Gestión de la Sostenibilidad en la Industria Alimentaria
Gestión de Residuos en la Industria Alimentaria

Tutora: Andrea Ruiz, Consultora y auditora en Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.

Asignatura 3. Etiquetado Alimentario

Normativas y regulaciones en el etiquetado de alimentos
Requisitos legales y obligatorios en el etiquetado de alimentos
Información nutricional y declaraciones de propiedades saludables
Etiquetado de alérgenos y advertencias específicas
Trazabilidad y su repercusión en el etiquetado

Tutora: Verónica Álvarez Consultora de normas GFSI, Auditora IFS y BRCGS.

Asignatura 4. Gestión de la Calidad

Implantación, auditoría y certificación de la norma UNE:EN ISO 9001
Implantación, auditoría y certificación de la norma UNE:EN ISO 14001
Gestión y aplicación del Lean Manufacturing a la Industria Alimentaria
Control estadístico de procesos en la Industria Alimentaria

Tutora: Inma Piñero, Consultora y auditor de Sistemas de Gestión de Calidad en INCYMA.

Asignatura 5. Calidad y Seguridad Alimentaria en Industrias y Restauración colectiva

APPCC, Calidad y procesos en Industrias de Origen Animal
APPCC, Calidad y procesos en Otras industrias
APPCC, Calidad y procesos en Industria PETfood
Restauriación colectiva (hostelería, colegios, hospitales y centros de servicios sociales).

Tutor: Manuel Pimienta, Coordinador y responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria.

Asignatura 6. Normas GFSI y Auditorías

Implantación, auditoría y certificación de la norma BRCGS
Implantación, auditoría y certificación de la norma IFS
Implantación, auditoría y certificación de la norma ISO/ FSSC 22000
Certificaciones de producto
Global Market y Global GAP

Tutor: David Cebrián, Consultor y Auditor de Sistemas de Normas GFSI.

Asignatura 7. Laboratorio

Buenas prácticas de laboratorio y control de calidad
Microbiología de los alimentos
Microbiología de aguas
Análisis Sensorial de alimentos

Tutora: Elvira Zaldívar, Especialista en control de calidad e I+D en Laboratorio y sector biotecnológico.

Asignatura 8. Investigación, Desarrollo e Innovación Alimentaria (I+D+i)

Departamento de I+D+i
Cálculo de Vida útil y challenge test en alimentos
Formulación e ingredientes, proceso y mejora de alimentos.
Investigación y Salud Pública

Tutora: Marta González CEO de Sigma Biotech, Consultora experta en Industria Alimentaria

Asignatura 9. Marketing en la Industria Alimentaria

Comunicación en Redes Sociales
Marketing Digital Alimentario
Industria 4.0
Inteligencia Artificial aplicada a la Industria Alimentaria

Tutor: Rubén Parrilla Consultor de Desarrollo de Negocios e Inteligencia de Mercado

Realización del Trabajo Fin de Máster. Obligatorio para quienes cursen el itinerario Universtiario.

Departamentos de evaluación de riesgos y control de alimentos en administraciones públicas
Departamentos de Calidad en Industria Alimentaria
Servicios de asesoría especializados en calidad y seguridad alimentaria
Laboratorios de análisis alimentarios
Consultoría técnica en calidad y seguridad alimentaria

Título y salidas profesionales

Máster en Calidad Alimentaria

Doble titulación con titulación universitaria de MASTER propio de 1500 horas y 60 créditos ECTS en Calidad y Seguridad alimentaria y certificado de prácticas realizadas.

Diploma emitido por la Escuela Europea de Empresa y Escuela Alimentaria. Diploma Universitario emitido por la Universidad Católica de Ávila. Certificado de notas expedido por nuestra Escuela.

10 Profesionales del Sector Agroalimentario forman parte del Claustro del programa

Mari Luz Gómez

Tutora Asignatura 1

Apasionada de la Cultura de la Calidad en las empresas, con más de 20 años dentro del sector. Ha trabajado como Responsable y Consultora de Calidad.

Se dedica a la Auditoría y Formación para Consultoras especialistas como Intertek o nuestra Escuela.

Andrea Ruíz

Tutora asignatura 2

Consultora y auditora freelance, responsable de calidad en diversas empresas como Oven’s Time Pan Inglés SL, supervisando procesos críticos como los planes de prerrequisitos y APPCC. Además, es auditora de calidad y seguridad alimentaria en INGECAL, especialista en normativas ISO y GFSI.

Verónica Álvarez

Tutora Asignatura 3

Consultora y auditora especializada en Certificaciones internacionales como IFS y BRC.

Auditora de Normas GFSI acreditada por IFS Academy para impartir Formación Oficial.

Verónica desarrolla su labor en el sector agroalimentario por más de una década, trabaja como auditora para AENOR y otras importantes Certificadoras. Complementa su trayectoria acompañando a grandes empresas como Consultora y Formadora.

Inma Piñero

Tutora Asignatura 4

Más de una década como Consultora de Sistemas Normativos. Ingeniero Agrónomo especializado en Calidad y Seguridad Alimentaria.

Amplia experiencia en Industrias del sector agroalimentario y formación de alto valor a empresas.

Lidera esquemas como Sistemas de Gestión 14001 e ISO 9001 en INCYMA consultoría.

Alejandro López

Experto Asignatura 5

Consultor y asesor en industrias del sector primario, biotecnológicas y del mundo de las Fermentaciones. Fundador de Greenland Research Consulting, CEO de Foodimental. m

Doctor en Microbiología Industrial con especialización en biotecnología alimentaria e I+D+i.

Manuel Pimienta

Tutor Asignatura 5

Ingeniero agrícola especializado en Explotaciones Agropecuarias con amplia experiencia en la industria alimentaria, nacional e internacionalmente. Gran experiencia en el sector Lácteo, además de Cárnico y Pesca siendo responsable del departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria.

David Cerbián

Tutor Asignatura 6

Consultor y Auditor de Sistemas de Normas GFSI. Licenciado en Ciencias Ambientales. Director técnico y socio de CreativeQuality Consulting SL, realiza, desde 2005, consultoría, auditorías internas y formación en estándares de seguridad alimentaria (BRC, IFS, ISO-FSSC 22000) y hpc. Desde 2009 compagino la dirección técnica de CreativeQuality con la realización de auditorías como freelance para la Certificadora SGS.

Elvira Zaldívar

Tutora Asignatura 7

Doctora en Análisis Sensorial. Larga trayectoria al frente de departamentos de Laboratorio, calidad e I+D+i.

Consultora de acreditaciones ISO 17025 y paneles de cata para diferentes denominaciones de Origen vitivinícolas.

Apasionada de la formación y transferencia del conocimiento.

Marta González

Tutora Asignatura 8

CEO de Sigma Biotech. Más de 15 años de experiencia exclusivamente en la I+D+i alimentaria. Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

Directora del área formativo “ I+D+i en la Industria Alimentaria”.

Rubén Parrilla

Tutor Asignatura 9

Experto en Inteligencia de mercado, marketing alimentario y nuevas tendencias. Actualmente se desarrolla como consultor en un gran grupo de Restauración.

¿Tienes alguna consulta?

Nuestro máster en seguridad alimentaria tiene una duración de 1500 horas, distribuidos en diferentes módulos y actividades de aprendizaje (9 meses).

El tiempo no suele ser un problema a abordar, más bien el compromiso. El grupo de alumnos debe estar comprometido con el progreso y consulta para realmente integrar todo el conocimiento para el que ha sido diseñado el máster. Podemos dar prórrogas de hasta 6 meses adicionales si no se supera el máster en el tiempo estipulado.

Nuestro programa ofrece modalidades de estudio mixtas, como telepresencial + e-learning, que combinan sesiones virtuales en tiempo real, los Jueves de 17 a 20h, con actividades y recursos online. Esto brinda flexibilidad a los profesionales y estudiantes para adaptar su aprendizaje a sus horarios y necesidades.

Más del 60% de nuestros alumnos son profesionales del sector, combinan el máster con la actividad dentro del dpto de Calidad, laboratorio o consultoría.

Se trata de un máster de título propio avalado por una Universidad. Se define como doble titulación. Por un lado titularías con el diploma de nuestra Escuela y por otro lado, si cursas el itinerario universitario, titularías como máster propio de UCAV.

El máster en Seguridad Alimentaria te prepara para diversas salidas profesionales, como trabajar en departamentos de calidad y seguridad alimentaria, departamentos de industria, consultoría técnica, empresas de control y gestión de calidad alimentaria, entre otros roles clave en el sector alimentario.

Cada día la figura del Responsable de Calidad cobra una especial importancia dentro del sector. Nuestra misión es que dejar al mando de los dptos. de Calidad de las mayores empresas a los mejores líderes.

Sí, el programa incluye módulos dedicados a temas como legislación alimentaria, normativas internacionales (como IFS y BRC) y otros aspectos relevantes para la calidad y seguridad alimentaria. Pero esto no es ninguna novedad, todos los másteres lo tienen. Nuestra fuerza es que el programa tiene las 9 asignaturas que necesita un Responsable de Calidad para liderar el departamento.
Además, impartidas y diseñadas por expertos en activo del sector agroalimentario.

Sí, durante todo el programa contarás con el apoyo de tutores especializados que te guiarán y responderán tus preguntas. Estarán disponibles para brindarte orientación y asistencia a lo largo de tu trayectoria de aprendizaje.

Público al que va dirigido y precios

Puedes comprar el máster de tres formas diferentes: comprando el máster al completo a título personal, comprando la matrícula y pagando a plazos o Bonificándolo con créditos FUNDAE.