Máster en Auditoría y Consultoría Agroalimentaria

Asignatura 1. Introducción a la Auditoría y Consultoría del Sector Agroalimentario

• El sector agroalimentario: contexto, retos y cadena de valor.
• Marco normativo de la seguridad alimentaria: Reglamento (CE) 178/2002 y paquete de higiene.
• Calidad, seguridad e inocuidad alimentaria: conceptos clave.
• Sistema APPCC/HACCP y programas de prerrequisitos (PPR). Trazabilidad y gestión documental.
• Panorama de los esquemas de certificación GFSI (ISO 22000/FSSC, IFS, BRCGS).
• Fundamentos de la auditoría (ISO 19011) y de la consultoría: rol, ética y competencias del auditor/consultor.

• Introducción y fundamentos de la norma ISO 22000.
• Requisitos y estructura del sistema de gestión.
• Integración con otras normas (HACCP, ISO 9001, FSSC 22000).
• Taller práctico: Diseño e implementación de un SGSA.

• Introducción al estándar IFS Food.
• Requisitos clave: Seguridad alimentaria, calidad y trazabilidad.
• Planificación y ejecución de auditorías bajo el estándar IFS.
• Taller práctico: Elaboración de informes de auditorías IFS.

• Fundamentos del estándar BRCGS.
• Gestión de riesgos, defensa alimentaria y prevención del fraude.
• Auditorías internas y externas: enfoque práctico.
• Taller práctico: Plan de acción y mejora continua bajo BRCGS.

• Buenas Prácticas de Fabricación (GMP): principios y aplicación.
• PCQI y normativa FSMA: el Individuo Cualificado en Controles Preventivos.
• GLOBALG.A.P.: buenas prácticas agrícolas en la producción primaria.
• Certificaciones y esquemas de sostenibilidad aplicados al sector alimentario.

• Carácter obligatorio del SAE para la exportación de productos de origen animal a terceros países.
• Requisitos del país importador y homologación de establecimientos exportadores.
• Procedimientos documentados
• Homologación de proveedores .
• Integración del protocolo SAE con el APPCC y con IFS, BRCGS e ISO 22000.
• Auditoría del SAE por Organismos Independientes de Certificación (OIC); no conformidades y certificación.

• Industria agroalimentaria, pesca y cárnica.
• Distribución, restauración y catering
• Análisis de casos reales de auditorías en IFS, BRCGS, ISO 22000 y otras normas.
• Identificación, clasificación y resolución de no conformidades.
• Elaboración de planes de mejora y seguimiento.

• ¿Cómo trabajo como consultor para sector alimentario?
• Encontrar colaboraciones,
• Modalidad freelance,
• Trabajar como director de calidad.

Si deseas financiar el importe del máster en varios plazos, el primer paso es realizar la compra de la matrícula a través de nuestra web. Es importante tener en cuenta que la matrícula no es financiable y debe abonarse en un único pago en el momento de la inscripción.

Una vez recibamos la confirmación de tu matrícula, nuestro equipo se pondrá en contacto contigo para explicarte el proceso de financiación del importe restante a través de la plataforma Aplázame, que permite fraccionar el pago de forma cómoda y segura. Si lo prefieres, también puedes abonar el resto del importe mediante transferencia bancaria.
Para cualquier duda o si necesitas asistencia durante el proceso, puedes escribirnos directamente a nuestro WhatsApp de atención personalizada, y estaremos encantadas de ayudarte.

El Máster en Auditoría y Consultoría de Seguridad Alimentaria tiene una duración de 1500 horas, distribuidos en diferentes módulos y actividades de aprendizaje (9 meses). Puede cursarse en más de un año, siempre y cuando se organice con anterioridad a la matriculación.

Nuestro programa ofrece modalidades de estudio mixtas, como telepresencial + e-learning, que combinan sesiones en directo (los Martes en la franja horaria de 17 a 20h) con actividades y recursos online a tu ritmo. Esto brinda flexibilidad a los estudiantes para adaptar su aprendizaje a sus horarios y necesidades.

Se trata de un máster de título propio avalado por las empresas y profesionales participantes en el máster así como la titulación universitaria de máster Propio expedido por la Universidad Católica de Ávila.

Este es uno de los posgrados profesionales más demandados trabajar en una consultora, certificadora o incluso en el departamento de calidad de cualquier industria alimentaria como Responsable o Auditor Interno. En cualquier caso está dirigido a formar a profesionales con mentalidad crítica, líder y gestora de proyectos, específicamente en la implantación, auditoría y certificación de las normas GFSI entre otras.

No es tan importante el punto previo académico, sino más bien la experiencia profesional. Esta formación exige un conocimiento inicial de las normas GFSI así como una perspectiva natural de la auditoría, Recomendamos haber cursado el campus gratuito de Auditoría.

Sí, durante todo el programa contarás con el apoyo de tutores especializados que te guiarán y responderán tus preguntas. Estarán disponibles para brindarte orientación y asistencia a lo largo de tu trayectoria de aprendizaje.