Las enfermedades de transmisión alimentaria son una de las principales preocupaciones del sector de alimentación, tanto por los síntomas que generan las infecciones como por su gravedad cuando afectan a niños o personas con sistemas inmunitarios débiles. Dentro de las ...

La listeriosis es una infección de transmisión alimentaria que se produce cuando una persona ingiere alimentos contaminados por la bacteria Listeria monocytogenes. Es un bacilo de gran resistencia que se encuentra en la tierra, en el agua, en animales salvajes ...

La certificación IFS Logistics forma parte de la normativa IFS y garantiza la transparencia y el cumplimiento de la seguridad alimentaria durante la cadena de suministro. Está especialmente enfocada al almacenamiento, el transporte y la distribución, incluyendo también la carga ...

Como parte de la regulación que garantiza  la seguridad alimentaria, las normas BRC e IFS aseguran que se alcanza la mejor calidad y estándares de seguridad en los productos de alimentación. Sin embargo, existen varias diferencias entre ellas que afectan ...

Las normas IFS y BRC tienen como objetivo principal asegurar que se cumplen todos los estándares de seguridad alimentaria. Con esta reglamentación se alcanza la mejor calidad posible en todos los productos de alimentación al mismo tiempo que se consolida ...

La variedad de productos alimenticios que encontramos en el supermercado es cada vez más amplia y también las dudas sobre qué ingredientes los componen, cuáles son más saludables y qué valor nutricional nos aportan. Pese a que anteriormente lo único ...

La seguridad alimentaria es un factor que preocupa cada vez más a las empresas, productores y consumidores. Con el objetivo de asegurar la mejor calidad y estándares de seguridad posibles, la reglamentación alimentaria se ha ido desarrollando para identificar y ...

Efectivamente, la carne de pollo como todos habremos oído en alguna ocasión, es un vehículo de transmisión de bacterias patógenas responsables de la mayoría de infecciones y toxiinfecciones alimentarias. Entre estas bacterias debutan Salmonella y Campylobacter. La carne de ave ...

¿Cuántas veces habéis escuchado por RRSS que no usemos aluminio en nuestra cocina? Tal vez muchas, tal vez ninguna. Pero he creído conveniente hacer este pequeño vídeo para explicar este controvertido material.  El aluminio es un contaminante químico, que está ...