Preparar un estudio microbiológico puede ser una ardua tarea, todavía más complicada si se dejan de lado aspectos clave. En este artículo trataremos el conjunto de acciones para la toma y preparación de muestras en el ámbito del análisis microbiológico ...

En la mayoría de ocasiones, adelantarnos ante lo que pueda suceder es una de las mejores formas de actuación en el día a día. Gracias al muestreo, en la industria de alimentos es posible desarrollar un trabajo de prevención de ...

Los laboratorios de alimentos son indispensables para el bienestar de la salud pública. Gracias a sus análisis es posible asegurar que la comida está en óptimas condiciones para su consumo.  De esta manera, la industria alimentaria verifica que sus productos ...

Las enfermedades de origen alimentario a nivel mundial están causadas principalmente  por alimentos contaminados con microorganismos y sus metabolitos dañinos para la salud humana y animal. Este hecho causa una gran preocupación en toda la Unión Europea que, para frenar ...

Para que el resultado de un análisis se considere válido debe haber seguido un método de ejecución que se encuentre dentro de la normativa vigente. Actualmente confluyen las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL o GLP) y la norma ISO/ IEC ...

La manipulación de alimentos es uno de los aspectos más críticos que tienen lugar en la industria alimentaria. Para afrontarlo de manera precisa se exige prevenir, controlar y evitar la contaminación cruzada durante los procesos, implementando buenas prácticas y teniendo ...

Como señala la Organización Internacional de Normalización (ISO), la norma ISO/IEC 17025 especifica los requisitos para la competencia técnica y la fiabilidad de los resultados analíticos de los laboratorios de prueba y calibración. Por ello, deben aplicarla todas las organizaciones ...

La norma ISO/IEC 17025 es una norma desarrollada para que los laboratorios de ensayo y calibración puedan garantizar la fiabilidad de sus resultados analíticos y su competencia técnica a la hora de realizar los análisis. Fue publicada por la Organización ...

El control de calidad en el laboratorio alimentario es un método indispensable para mantener bajo control los procesos, actuar sobre las posibles deficiencias detectadas y asegurar la precisión de los resultados. Este componente de la gestión de procesos está diseñado ...