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Escuela Europea de Empresa
IFS lanza una nueva versión de la norma
Como sabéis, en Escuela Alimentaria trabajamos muy cerca del la norma IFS como una de nuestras normas referentes en materia de Seguridad Alimentaria y es por ello por lo que hemos decidido haceros un resumen de los principales cambios de la nueva versión de IFS v.8.
Hace unos meses, hablamos de los cambios de la nueva versión de BRCGS y como no, ahora es turno de tratar con detenimiento nuestra otra gran norma de Seguridad Alimentaria para el sector.
Se venía anunciando desde hace un tiempo pero, a pesar de la polémica de IFS con GFSI, y antes de que se esperase, ha llegado la nueva versión de la norma IFS Food.
Muchos consultores esperan las nuevas versiones de IFS como agua de mayo, ya que eso implica nuevo esquema de auditoría y renovación de las certificaciones, si bien es cierto, al sector alimentario no le suele hacer ninguna gracia tanto cambio.
Tal y como describe en el anuncio de su página web IFS, las auditorías para esta versión serán posibles a partir del 1 de Octubre de este año, y serán obligatorias para todas aquellas empresas certificadas a partir del 1 de Enero de 2024.
Pero, ¿qué novedades principales trae esta versión de IFS? ¿Es una norma de mayor exigencia?
Principales cambios norma IFS Food 8
A priori no parece que se endurezcan los requisitos y el procedimiento de obtención, sino que se enfoca en mejorar el propio proceso de obtención y mejorar la Cultura de Inocuidad en todos los niveles.
Esta actualización de la versión IFS aún está en fase de revisión pero no tardará en aprobarse y publicarse.
Respecto a la versión anterior, IFS ha incluido los siguientes cambios:
- Incorporación del nuevo CODEX ALIMENTARIUS.
En la ultima versión del Codex Alimentarius, conjunto de normas y buenas practicas aprobado por la FAO y la OMS en 1963 y cuya última revisión se realizó en 2020, incluye revisiones sobre los principios generales sobre higiene alimentaria, incluyendo el ya sumamente conocido concepto de “Cultura de Inocuidad”.
Al incluir este concepto, IFS pone en valor la necesidad de la concienciación y sensibilización de todas las personas relacionadas de una forma u otra en la industria alimentaria, complementando así la formación y educación del personal en materia de calidad y seguridad alimentaria.
- Incorporación de la futura versión ISO 22003-2.
La normativa ISO 22003, relacionada también con inocuidad alimentaria y requisitos para los organismos que auditan y certifican los sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos, tendrá próximamente publicada su segunda versión, incorporando el cambio de perspectiva del Codex respecto a educación, formación y competencias de las personas que están presentes en los procesos productivos.
- Auditorías: ¿cuáles anunciadas y cuáles no?
Estableciendo acuerdos Empresa-entidad certificadora para decidir qué procesos de auditorías deben ser anunciadas y aquellas que no, teniendo en cuenta que al menos la tercera de las auditorías no sea anunciada.
- Modificación de criterios de auditoría.
El objetivo es controlar aún más el proceso de auditoría, mediante detalles como la toma de muestras y trazabilidad, todo a través de la necesidad de documentación firmada entre ambas partes (contrato) la cual debe incluir toda la información necesaria.
- Revisión del sistema de Puntuación: PUNTUACIÓN B.
La puntuación B determina procesos en los cuales se detecta una pequeña desviación. En este punto se especifica que en los requisitos KO esta “pequeña desviación” nunca podrá afectar a la seguridad o legalidad del producto ni a los requerimientos del consumidor. Es por ello que “B” es determinado de nuevo como “DESVIACIÓN”.
- Información necesaria sobre campos Obligatorios.
El auditor debe indicar qué campos son de obligado cumplimiento, independientemente de la puntuación asignada a dicho campo.
- Puntos del Checklist.
Incluye modificaciones para evitar la confusión o ambigüedad a la hora de realizar el checklist.
- Simplificación de la fase Preliminar en Auditorias.
Se propone la sustitución del actual informe preliminar por la presentación de un plan de acción y puntuación preliminar
Curso nueva versión IFS 8
Ya hemos visto que en la mayoría de los cambios de esta nueva versión se está dando prioridad y máxima importancia a la educación, concienciación y FORMACIÓN de todo el personal perteneciente a cualquiera de las fases dentro de una fase productiva de cualquier industria alimentaria.
Desde la Escuela Alimentaria, hacemos una labor de divulgación gratuita y por ello hemos planificado un webinar gratuito donde hablaremos de estos cambios en la norma debido a la nueva versión de IFS 8. Podéis registraros en el webinar a través de nuestra newsletter o a través de la propia página.
Las presencia de las normas de seguridad alimentaria es cada vez más sólida en el sector alimentario ,y nosotros llevamos formados a más de 600 alumnos en nuestro curso estrella: Curso Auditor Interno de Seguridad Alimentaria. Con toda la información que necesitas de IFS, BRCGS y además actualizado a las versiones actuales.
