El Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria se celebra el 7 de junio de cada año, desde hace 5.
Esta fecha fue establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) con el objetivo de concienciar sobre la importancia de garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos.
La inocuidad alimentaria se refiere a la producción, preparación y manipulación de alimentos de manera que sean seguros para su consumo. Los alimentos contaminados o mal manipulados pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos, lo que representa un riesgo para la salud pública.
La celebración del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria tiene como objetivo destacar la necesidad de una alimentación segura y saludable, así como promover la adopción de medidas y políticas que contribuyan a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de las personas.
¿De qué formas se celebra o participa?
- Mediante seminarios webs: Es uno de los actos más realizados por su facilidad y participación. En él, se debate sobre el tema principal de cada año y posteriormente se abre el periodo de preguntas y respuestas.
- Participación en las redes sociales: Organizaciones relacionadas con la calidad y seguridad alimentaria publican post para concienciar a sus seguidores de la importancia de la inocuidad de los alimentos
- Formaciones de personal relacionado con alimentos
- Actividades deportivas – buenas prácticas – actividades en Universidades o centros relacionados con la formación
- Otras
Guía para el día Mundial de la Inocuidad Alimentaria 2023
Con el mensaje “Las normas alimentarias salvan Vidas” la FAO y la OMS publicaron el pasado 6 de Marzo la Guía mundial de la Inocuidad en alimentos para invitar a todas aquellas personas interesadas, a participar en la promoción de la inocuidad de los alimentos.
Mensajes Clave
La inocuidad de los alimentos, es un asunto de todos
No importa quién sea ni a qué se dedique, usted desempeña una función importante para velar por que el consumo de alimentos sea seguro.
Todos, independientemente de si trabajamos en una institución, empresa alimentaria u otra, necesitamos alimentos inocuos, por lo que es un factor importante en cualquier lugar de trabajo.
No existe seguridad alimentaria sin inocuidad de los alimentos
La inocuidad de los alimentos repercute directamente en la salud
La ciencia es clave para llevar a cabo una gestión adecuada de la inocuidad alimentaria
La inocuidad de los alimentos tiene efectos positivos en las economías y los medios de vida
Las normas alimentarias protegen a los consumidores
Las normas alimentarias ayudan a los productores
Las normas alimentarias se fundamentan en la ciencia
Todas las personas son gestores de riesgos
Datos y Cifras
- Cada año, una de cada 10 personas en el mundo enferma por ingerir alimentos contaminados. Esto afecta a todos los países.
- Más de 200 enfermedades están causadas por ingerir alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas como los metales pesados.
- Los niños menores de cinco años constituyen el 9 % de la población, pero representan el 40 % de la carga relacionada con las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Se estima que unas cinco millones de personas mueren cada año en el mundo debido a infecciones con microbios resistentes a los antimicrobianos.
- Los alimentos inocuos y nutritivos son beneficiosos para el crecimiento y el desarrollo infantiles mejorando el potencial intelectual y físico, e incrementa el rendimiento escolar y la productividad laboral en la vida adulta.
Curso: Calidad y Seguridad Alimentaria
Dirigido a profesionales del sector alimentario con o sin experiencia previa que quieran especializarse en calidad y seguridad alimentaria. Con el objetivo de capacitar a profesionales y expertos para que puedan asumir responsabilidades habituales sobre la Calidad y Seguridad Alimentaria, entender y saber aplicar los conocimientos, además de tener una visión completa del departamento de calidad.
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