Trazabilidad en el sector alimentario Todos hemos oído hablar de la importancia de la trazabilidad, de su obligatoriedad.. pero, ¿sabemos todo lo que realmente debe incluir y cómo se debe evaluar su efectividad? Comencemos por el principio: La trazabilidad es ...

IFS lanza una nueva versión de la norma Como sabéis, en Escuela Alimentaria trabajamos muy cerca del la norma IFS como una de nuestras normas referentes en materia de Seguridad Alimentaria y es por ello por lo que hemos decidido ...

IFS reconocida por GFSI como norma de Seguridad Alimentaria Desde Escuela Alimentaria hemos tratado este tema desde el inicio, y parece que hoy contamos el último capítulo del mismo. Ha pasado la tormenta para IFS y, reconozcamos, para una gran ...

Definición de contaminación cruzada La contaminación cruzada es un problema graves en la industria alimentaria que pone en riesgo la salud de los consumidores y la integridad de los productos. Pero, ¿qué es la contaminación cruzada y cómo puede ser ...

Como ejercer de consultor de Seguridad Alimentaria En primer lugar, cabe destacar que el sector alimentario es uno de los pocos sectores económicos que continúan al alza. Según datos ofrecidos por la EPA (Encuesta de Población Activa), el número de ...

Tres meses de suspensión para IFS, no forma parte de GFSI El pasado 22 de Diciembre, GFSI comunicó por sorpresa para TODOS que IFS dejaba de formar parte de las normas Global Food Safety Initiative  (GFSI), conocida como la Coalición ...

Derogado el RD140/2003 y nuevo RD 3/2023 Definitivamente, 140/2003 DE AGUAS DE CONSUMO HUMANO se derogó y el El 12 de enero de 2023 entró en vigor el Real Decreto 3/2023, como transposición de la Directiva (UE) 2020/2184 del Parlamento ...

¿Qué es una alerta alimentaria? Una alerta o crisis alimentaria es un evento relacionado con la seguridad alimentaria que representa un riesgo para la salud de los consumidores. Puede ser causado por una variedad de factores, como la contaminación microbiana, ...

¿En qué consiste la biotecnología alimentaria? La biotecnología es una ciencia multidisciplinar que proporciona tecnología, productos o servicios para el consumo y bienestar del ser humano. Es un sector en auge que crece de manera exponencial año tras año debido, ...