El control de calidad en el laboratorio alimentario es un método indispensable para mantener bajo control los procesos, actuar sobre las posibles deficiencias detectadas y asegurar la precisión de los resultados. Este componente de la gestión de procesos está diseñado ...

El continuo desarrollo de los equipos analíticos y las técnicas empleadas ha generado que los profesionales requieran una validación rigurosa de la calidad de los procesos y resultados. Los microbiólogos clínicos deben asegurar siempre la máxima fiabilidad de los resultados ...

La normativa aplicable a los laboratorios de microbiología de prueba y calibración se actualiza constantemente para garantizar que los productos cuentan con una calidad óptima y proteger así a los consumidores. Pero la globalización de las economías ha dado lugar ...

Las enfermedades de transmisión alimentaria son una de las principales preocupaciones del sector de alimentación, tanto por los síntomas que generan las infecciones como por su gravedad cuando afectan a niños o personas con sistemas inmunitarios débiles. Dentro de las ...

La listeriosis es una infección de transmisión alimentaria que se produce cuando una persona ingiere alimentos contaminados por la bacteria Listeria monocytogenes. Es un bacilo de gran resistencia que se encuentra en la tierra, en el agua, en animales salvajes ...

La certificación IFS Logistics forma parte de la normativa IFS y garantiza la transparencia y el cumplimiento de la seguridad alimentaria durante la cadena de suministro. Está especialmente enfocada al almacenamiento, el transporte y la distribución, incluyendo también la carga ...

Como parte de la regulación que garantiza  la seguridad alimentaria, las normas BRC e IFS aseguran que se alcanza la mejor calidad y estándares de seguridad en los productos de alimentación. Sin embargo, existen varias diferencias entre ellas que afectan ...

Las normas IFS y BRC tienen como objetivo principal asegurar que se cumplen todos los estándares de seguridad alimentaria. Con esta reglamentación se alcanza la mejor calidad posible en todos los productos de alimentación al mismo tiempo que se consolida ...

La variedad de productos alimenticios que encontramos en el supermercado es cada vez más amplia y también las dudas sobre qué ingredientes los componen, cuáles son más saludables y qué valor nutricional nos aportan. Pese a que anteriormente lo único ...