Tipos de Departamentos de Calidad Como continuación al post del pasado 19-12-22 en el que planteamos qué se necesita para ser Director de calidad en el sector alimentario, lo normal es que continuemos abordando las funciones del Director de Calidad. ...

¿Cómo afecta el nuevo Real Decreto al comercio minorista? Descargar aquí el nuevo RD 1021/2022 Hace una semana, el 13 de Diciembre se empezó a difundir el nuevo Real Decreto que concluye el año 2022 poniendo los puntos sobre las ...

Guía para crear los planes de prerrequisitos En primer lugar, los prerrequisitos son las prácticas y condiciones las cuales tienen relación directa con el Sistema APPCC. Son esenciales para la seguridad o inocuidad alimentaria.  Como inicio para desarrollar adecuadamente una ...

¿Qué tipos de cromatografía son más importantes? La cromatografía, se trata de una técnica de separación de moléculas que conforman una muestra ya sea de carácter alimentaria, medioambiental o biológica. Esta separación se basa en propiedades físicas, ya que los ...

Homologación de proveedores Todos sabemos que el asunto de los proveedores es de lo más complejo de controlar en una industria alimentaria de alimentos procesados.  IFS y BRCGS a sabiendas de esto, hacen muchísimo hincapié en su control, gestión, homologación ...

¿Cómo liderar el sector alimentario? Si sois seguidores habituales del blog, recordaréis hace un año este post de blog contando la evolución de la calidad desde el año 2000 hasta la actualidad. En esta ocasión, tras el éxito de la ...

GFSI expulsa a IFS de entre sus normas de seguridad alimentaria La semana pasada nos enteramos de la noticia de imprevisto, que GFSI suspendía temporalmente IFS. Una sorpresa tanto para las empresas alimentarias, certificadoras, consultores e incluso para IFS. Enlace ...

En el año 2020 el “Codex alimentarius” ha sido actualizado introduciendo la cultura de seguridad alimentaria como uno de sus principios.  Mencionada actualización es debida al texto expositivo que publica el GFSI (Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria), en el año ...

IFS suspendida por GFSI temporalmente Estos días anteriores nos enteramos inesperadamente el sector alimentario al completo de una noticia que nos dejó descolocados por completo.  GFSI, la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, también conocido como la Coalición de Acción sobre ...