Funciones de sostenibilidad en el sector alimentario La sostenibilidad es hoy en día el eje de las políticas europeas, por lo que con estas acciones formativas se pretende que los alumnos consigan los conocimientos necesarios para poder llevar a cabo ...

¿Qué es un Organismo Modificado Genéticamente? Si tu dieta es básicamente mediterránea y no sueles salir de Europa, probablemente muy pocas veces hayas encontrado la denominación de “genéticamente modificado” en tus productos de consumo. Sin embargo, eso no implica que ...

¿Qué hace el técnico de calidad? El técnico de calidad es la figura dentro de las empresas que se encarga de mantener y hacer cumplir los procedimientos del sistema de calidad dentro de las distintas organizaciones. Su principal objetivo o ...

Estudios necesarios para el Responsable de Calidad Lo primero que se nos puede ocurrir a todos es la necesidad de haber cursado una licenciatura o grado de Ciencias. Es cierto que podemos tener personal en nuestro equipo, que tengan muy ...

Tipos de Departamentos de Calidad Como continuación al post del pasado 19-12-22 en el que planteamos qué se necesita para ser Director de calidad en el sector alimentario, lo normal es que continuemos abordando las funciones del Director de Calidad. ...

¿Cómo afecta el nuevo Real Decreto al comercio minorista? Descargar aquí el nuevo RD 1021/2022 Hace una semana, el 13 de Diciembre se empezó a difundir el nuevo Real Decreto que concluye el año 2022 poniendo los puntos sobre las ...

Guía para crear los planes de prerrequisitos En primer lugar, los prerrequisitos son las prácticas y condiciones las cuales tienen relación directa con el Sistema APPCC. Son esenciales para la seguridad o inocuidad alimentaria.  Como inicio para desarrollar adecuadamente una ...

¿Qué tipos de cromatografía son más importantes? La cromatografía, se trata de una técnica de separación de moléculas que conforman una muestra ya sea de carácter alimentaria, medioambiental o biológica. Esta separación se basa en propiedades físicas, ya que los ...

Homologación de proveedores Todos sabemos que el asunto de los proveedores es de lo más complejo de controlar en una industria alimentaria de alimentos procesados.  IFS y BRCGS a sabiendas de esto, hacen muchísimo hincapié en su control, gestión, homologación ...