Tres meses de suspensión para IFS, no forma parte de GFSI El pasado 22 de Diciembre, GFSI comunicó por sorpresa para TODOS que IFS dejaba de formar parte de las normas Global Food Safety Initiative  (GFSI), conocida como la Coalición ...

Derogado el RD140/2003 y nuevo RD 3/2023 Definitivamente, 140/2003 DE AGUAS DE CONSUMO HUMANO se derogó y el El 12 de enero de 2023 entró en vigor el Real Decreto 3/2023, como transposición de la Directiva (UE) 2020/2184 del Parlamento ...

¿Qué es una alerta alimentaria? Una alerta o crisis alimentaria es un evento relacionado con la seguridad alimentaria que representa un riesgo para la salud de los consumidores. Puede ser causado por una variedad de factores, como la contaminación microbiana, ...

¿En qué consiste la biotecnología alimentaria? La biotecnología es una ciencia multidisciplinar que proporciona tecnología, productos o servicios para el consumo y bienestar del ser humano. Es un sector en auge que crece de manera exponencial año tras año debido, ...

Emisiones y carbono en la industria alimentaria La industria alimentaria es una de las más grandes contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero y la huella de carbono en el mundo. Sin embargo, hay muchas formas en que ...

¿Qué son los ODS sobre sostenibilidad? La industria alimentaria es uno de los sectores más importantes a nivel mundial, y su impacto en el medio ambiente y en la sociedad es enorme. Por ello, es fundamental que esta industria adopte ...

¿Qué es un diagrama de flujo? Un diagrama de flujo, dentro de nuestro APPCC, es una representación gráfica que muestra el proceso o secuencia de actividades o eventos en un sistema o proyecto. Puede incluir desde un flujo de trabajo ...

La Cromatografía como técnica de primer orden La cromatografía es una técnica ampliamente utilizada en diversos sectores, como el farmacéutico, la industria alimentaria o en el sector medioambiental. Esta técnica permite la separación, identificación y determinación de diversos compuestos químicos ...

Los problemas de un departamento de calidad Semanas atrás abordábamos temas sobre Dirección de calidad haciéndonos preguntas como: ¿Cómo poder llegar a ser director/responsable de calidad? ¿Qué requisitos necesitamos para ser Director de Calidad? ¿Qué funciones tiene un director de ...