El Análisis de Puntos Críticos y Control es una herramienta para controlar y detectar los peligros más habituales dentro de la complejidad de una industria/operador alimentario establecido desde los orígenes de la seguridad alimentaria con el Códex Alimentarius. El Sistema ...

Nueva versión BRCGS v.9 Febrero 2023 Ya lo sabíamos, esto de los estándares de calidad es un continuo cambio, cosa que no es ninguna sorpresa para el sector alimentario.  Si cambian las normas, es buena señal, quiere decir que avanzamos ...

En primer lugar, es conveniente empezar con una sensibilización general frente a la filosofía,los propósitos, la importancia, las ventajas, las mejoras que se obtienen en la realización de losprocesos y el compromiso que deberán tener todos los implicados para alcanzar ...

Podemos ver que la última versión de la norma ISO 17025 de 2017 ya no establece desde elprincipio una separación entre los requisitos relacionados con la organización y la gestión delsistema de calidad, y los requisitos técnicos, que comprenden todos ...

La UNE- EN ISO 17025 es una norma para laboratorios y entidades de implantación voluntaria que contiene los requisitos que tienen que cumplir los laboratorios de ensayo y de calibración en el caso de que deseen demostrar que poseen un ...

La cromatografía, como ya vimos, es una técnica analítica de primer orden para separar, identificar y cuantificar infinidad de compuestos presentes en muestras líquidas, gaseosas o sólidas, en el ámbito agroalimentario y medioambiental, que se deberán someter a un tratamiento ...

La cromatografía es una técnica analítica de primer orden para separar, identificar y cuantificar infinidad de compuestos presentes en muestras líquidas, gaseosas o sólidas, en el ámbito agroalimentario y medioambiental, que se deberán someter a un tratamiento específico. Se utiliza ...

El camino que recorren los alimentos desde su origen hasta el consumidor final requiere de rigurosos controles respecto a su calidad, su conservación e higiene. Estas medidas deben ser garantizadas, y + testeadas por profesionales especialistas en el Sector Alimentario. ...

En los últimos años, la Industria Alimentaria ha logrado alcanzar el primer puesto en cuanto a facturación, como sector industrial en España, además de haber mantenido ese “status”, proporcionando una gran cantidad de empleo.  La red empresarial española la componen ...