En la industria alimentaria, la prevención de plagas no es solo una cuestión de higiene, sino una necesidad crítica para garantizar la seguridad alimentaria, cumplir con la normativa y proteger la reputación del negocio. Las plagas, como roedores, insectos y ...

La nueva Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, publicada en el BOE el 1 de abril de 2025, marca un hito en la regulación de la gestión de alimentos en España. Esta normativa se alinea ...

Nuevo criterio para el análisis de histamina en productos de la pesca La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado recientemente una nota interpretativa de gran relevancia para el sector alimentario y, en especial, para las empresas ...

La legislación europea en seguridad alimentaria establece que la responsabilidad última de la inocuidad de los alimentos recae en el operador de la empresa alimentaria (OEA), desde la producción hasta la distribución. Por ello, están obligados a implementar sistemas de ...

Avances en el uso de la Inteligencia Artificial al sector alimentario Aunque creíamos que esto tardaría en llegar, hoy día hay un universo de aplicaciones al respecto, la inteligencia artificial (IA) está transformando la industria que conocemos, y la seguridad ...

Diferencias clave entre las normas IFS y BRCGS En el ámbito de la seguridad alimentaria, tanto la norma IFS (International Featured Standards) como la BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards) son reconocidas a nivel mundial por garantizar la calidad, la ...

¿Qué debo estudiar para ser Auditor de alimentos? En el sector alimentario, la calidad y seguridad alimentaria es clave para garantizar que los productos que consumimos cumplen con las normativas de calidad e higiene. Por ello, la figura del auditor ...

Reglamento (UE) 2025/351: Nuevos requisitos para materiales plásticos en contacto con alimentos El uso de plásticos en el envasado de alimentos ha sido un tema central en la regulación de la seguridad alimentaria en la Unión Europea. Con la entrada ...

En la industria alimentaria, el agua es un recurso fundamental en los procesos de lavado, enfriamiento y procesamiento de alimentos frescos y congelados. Sin embargo, su uso inadecuado puede convertirse en un factor de riesgo para la contaminación microbiológica, afectando ...