Etiquetado alimentario: Legislación para su control

El marco legislativo del etiquetado alimentario está compuesto por varios reglamentos y un Real Decreto, cada uno con objetivos específicos y claves de consulta importantes para los profesionales del sector alimentario.

• Reglamento (UE) nº 1169/2011: Este reglamento tiene como objetivo garantizar que los consumidores estén debidamente informados sobre los alimentos que consumen. Establece la obligación de que las etiquetas de los alimentos sean transparentes y fácilmente comprensibles, proporcionando información sobre la identidad, composición y características de los productos. Prohíbe atribuir propiedades de prevención, tratamiento o curación de enfermedades humanas a los alimentos, a menos que esté regulado específicamente.

• Real Decreto 126/2015: Aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos sin envasar, envasados en el punto de venta a petición del comprador y envasados por los titulares del comercio al por menor. Complementa las disposiciones del Reglamento (UE) nº 1169/2011.

• Reglamento (CE) nº 1333/2008: Establece normas para regular el uso de aditivos alimentarios en productos alimenticios, con el objetivo de garantizar la protección de la salud humana y la seguridad de los consumidores. Incluye listas de aditivos autorizados y sus condiciones de uso.

• Reglamento (CE) nº 1334/2008: Regula los aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes, estableciendo una lista comunitaria de aromas autorizados y sus condiciones de uso.

• Reglamento de Ejecución (UE) 2018/775: Establece normas para indicar el país de origen o el lugar de procedencia del ingrediente primario de un alimento.

• Reglamento (CE) nº 889/2008: Establece disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 834/2007 sobre producción y etiquetado de productos ecológicos, incluyendo especificaciones concretas sobre el etiquetado de estos productos.

• Directiva 2001/110/CE: Establece normas sobre la composición, definición y etiquetado de la miel.

• Directiva 2001/112/CE: Establece normas específicas sobre la composición, denominaciones y etiquetado de los zumos de frutas y productos similares.

• Reglamento (CE) nº 1760/2000: Establece un sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina y regula el etiquetado de la carne de vacuno.

• Reglamento de Ejecución (UE) nº 1337/2013: Establece disposiciones de aplicación del Reglamento (UE) nº 1169/2011 en lo que respecta a la indicación del país de origen o lugar de procedencia para la carne fresca, refrigerada o congelada de determinados animales.

• Reglamento (CE) nº 1830/2003: Regula la trazabilidad y el etiquetado de organismos modificados genéticamente y de los alimentos producidos a partir de estos.

• Reglamento (CE) nº 1924/2006: Regula las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, garantizando que sean claras y basadas en evidencia científica aceptada.

¿Qué información obligatoria debe contener el etiquetado de alimentos?

El etiquetado de alimentos debe proporcionar información esencial para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre los productos que están adquiriendo. Algunos de los elementos obligatorios que deben incluirse en el etiquetado de alimentos son:

• Denominación del producto: Identificación precisa del tipo de alimento, siguiendo las denominaciones legales o habituales para que los consumidores comprendan su naturaleza.

• Lista de ingredientes: Enumeración de todos los ingredientes utilizados en la fabricación del alimento, en orden descendente de peso.

• Información nutricional: Valor energético y cantidad de nutrientes por porción y porcentaje del valor diario recomendado, incluyendo proteínas, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcar, sal, entre otros.

• Fecha de duración/caducidad: Indicación clara de la fecha hasta la cual el alimento mantiene sus propiedades o es seguro consumirlo.

• Conservación y utilización: Instrucciones para el almacenamiento y uso adecuado del producto, cuando sea necesario.

• Empresa y país de origen: Nombre y dirección del fabricante o responsable de la comercialización, así como el país de origen o lugar de procedencia del producto.

Etiquetado alimentario de productos no envasados

El etiquetado de alimentos no envasados también está sujeto a regulación y debe proporcionar información clara y precisa a los consumidores. En el caso de alimentos no envasados, la información obligatoria puede presentarse en etiquetas, rótulos, carteles u otros medios, incluyendo información oral verificable. Los requisitos varían según la modalidad de venta, pero generalmente incluyen la identificación de sustancias alergénicas, denominación del alimento, cantidad de ingredientes, y cualquier otra información relevante para el consumidor.

En conclusión, tanto el etiquetado de alimentos envasados como no envasados deben cumplir con la legislación aplicable para garantizar que los consumidores reciban información precisa y veraz sobre los productos que están adquiriendo. Esto contribuye a proteger la salud y los derechos de los consumidores, promoviendo la transparencia y la seguridad alimentaria.

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