Beneficios de la implementación del Plan Food Defense
En un contexto marcado por la globalización de la cadena alimentaria y el aumento de los riesgos intencionados, la protección frente a actos de sabotaje, intrusión o terrorismo alimentario se ha convertido en una prioridad estratégica para el sector.
El Food Defense abarca el conjunto de medidas destinadas a proteger la cadena de suministro frente a amenazas deliberadas que puedan comprometer la inocuidad de los alimentos, afectar a la reputación de las marcas o poner en peligro la salud pública.
Este curso ofrece una visión completa y actualizada sobre los principios del Food Defense, su diferenciación frente a otros conceptos como el Food Fraud, y las estrategias necesarias para identificar vulnerabilidades, diseñar planes de protección y actuar ante incidentes intencionados. Está dirigido a profesionales de la industria alimentaria que deseen fortalecer la seguridad integral de sus instalaciones, cumpliendo con los requisitos de normas internacionales como IFS, BRCGS o FSSC 22000.
20 horas | Curso Defense
Para desarrollar eficazmente actividades en el ámbito del Food Defense, se requiere una combinación de competencias técnicas, pensamiento estratégico y formación especializada. Los perfiles profesionales que intervienen en este campo deben estar capacitados para anticipar y responder ante amenazas deliberadas que puedan comprometer la seguridad alimentaria.
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Formación especializada, como la que ofrece el Curso de Food Defense de la Escuela Alimentaria, centrada en la protección frente a actos intencionados dentro de la cadena alimentaria.
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Conocimiento normativo, comprendiendo en profundidad los requisitos de estándares como IFS, BRCGS o FSSC 22000, así como la legislación aplicable.
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Capacidad analítica, para evaluar vulnerabilidades, identificar puntos críticos en la cadena de suministro y establecer medidas preventivas eficaces.
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Conocimientos técnicos, incluyendo trazabilidad, control de accesos, sistemas de gestión de calidad y metodologías de evaluación de riesgos.
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Habilidades para la resolución de problemas, que permitan tomar decisiones rápidas y fundamentadas en situaciones críticas.
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Objetivos del Curso Food Defense
Competencias Food Defense
- Capacitación en la identificación de amenazas deliberadas, análisis de riesgos y aplicación de medidas preventivas frente a actos de sabotaje, intrusión o contaminación intencionada.
- Fortalecimiento del cumplimiento normativo mediante el conocimiento actualizado de los principales estándares internacionales (IFS, BRCGS, FSSC 22000), asegurando la protección de la cadena de suministro.
- Desarrollo de competencias para detectar vulnerabilidades y actuar de forma rápida y eficaz ante incidentes, minimizando el impacto sobre la seguridad alimentaria, la reputación empresarial y la salud pública.
- Nuestro curso impulsa la cultura de la protección alimentaria, promoviendo la concienciación activa del personal y la integración de planes de defensa adaptados a cada instalación.
La modalidad del curso Food Defense es una formación e-learning de 20 horas, todos los temas, vídeos y casos prácticos estarán subidos a la plataforma online donde el alumno tendrá completa autonomía en su formación. El tutor acompañará al alumno a lo largo de todo el curso con el objetivo de que el aprendizaje sea satisfactorio.
Conoce el programa del Curso Food Defense
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Food Defense: Conceptos básicos y orígenes
1.1. Introducción al concepto de Food Defense y su diferencia con Food Fraud
1.2. Evolución histórica y casos reales que han marcado su desarrollo -
Food Defense en los diferentes estándares de certificación
2.1. Requisitos específicos en IFS, BRCGS y FSSC 22000
2.2. Integración del Food Defense en los sistemas de gestión de calidad -
Medidas a adoptar para mitigar los riesgos relativos a Food Defense
3.1. Identificación de puntos vulnerables y accesos críticos
3.2. Estrategias preventivas: control de accesos, formación y cultura organizacional -
Evaluación de la eficacia de un Plan de Food Defense
4.1. Indicadores de control y revisión periódica del plan
4.2. Simulacros, auditorías internas y mejora continua
- Técnico de calidad y seguridad alimentaria,
- Consultor especialista en cumplimiento normativo y seguridad alimentaria,
- Responsable de calidad en la Industria Alimentaria.
Título y salidas profesionales | Curso Food Defense
Diploma avalado por la Escuela Europea de Empresa y Escuela Alimentaria, con código de trazabilidad QR implementado. Certificado Especialista en Food Defense 20h.
Profesorado | Curso Food Defense
Auditora y Formadora Food Defense. Consultora freelance.
Realización de auditorías de 1a y 2a parte (IFS Food, IFS Logistic, IFS Broker, BRC, BRC S&D, FSSC 22000, GLOBALGAP, ISO 9001). Formadora en cursos de Seguridad Alimentaria (normas, actualizaciones, buenas prácticas, etc). Desarrollo e implantación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria. Asistencias técnicas. Colaboraciones con entidades de certificación
Público al que va dirigido y precios | Curso Food Defense El curso incluye unas 20 horas de formación con acceso a la plataforma, contenido teórico / audiovisual y contenido descargable (plantillas, esquemas…). Precio: 149€.
Esta formación está dirigida a profesionales con o sin experiencia previa en el sector, con conocimientos previos sobre seguridad alimentaria y certificaciones internacionales.
El precio estándar base sin descuentos para trabajadores, empresas, autónomos es de 149€
El curso es bonificable 100%, la gestión de la bonificación por nuestra parte tiene un ligero incremento del precio del 10%.
Si eres residente en LATAM tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
Si eres desempleado o estudiante tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
