Introducción | Curso Gestión calidad Productos pesqueros
Formación creada y diseñada para aquellos profesionales del sector alimentario con o sin experiencia previa que quieran especializarse en la Gestión de la calidad y seguridad alimentaria de los productos derivados de la pesca.
35 horas | Especialízate en calidad Productos pesqueros
Dirigido a profesionales del sector alimentario que quieran trabajar en el departamento de calidad de una industria conservera, de transformación de pescado. Responsables de departamento, directores técnicos, directores de departamento o similares.
Contamos con la implantación de un Sistema de Gestión de Calidad que se ajusta a los requisitos de la norma en ISO 9001:2015 para el siguiente alcance: Diseño e Impartición de actividades de formación.
Contenido | Curso Gestión calidad Productos pesqueros
Trazabilidad de los productos pesqueros
La trazabilidad es un aspecto crucial dentro de la industria ya que se encarga de garantizar que los productos puedan ser rastreados a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la captura hasta el consumidor final. Implementar un sistema eficaz de trazabilidad permite identificar rápidamente cualquier problema de calidad o seguridad en los productos, asegurando que se cumplen con los estándares sanitarios y regulatorios. Además, la trazabilidad aporta confianza a los consumidores, quienes cada vez demandan más transparencia sobre el origen y manejo de los productos que adquieren.
Aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros
La calidad de estos productos es esencial para su competitividad en el mercado y su aceptación por parte de los consumidores. Desde controles en la fase de captura, hasta los métodos de conservación y manipulación en el procesamiento, el aseguramiento de la calidad implica una serie de medidas preventivas y correctivas que garantizan la frescura, seguridad y cumplimiento de normas internacionales.
Comercialización de productos pesqueros
La comercialización de productos pesqueros presenta desafíos específicos debido a la naturaleza perecedera del producto y la necesidad de cumplir con estrictos estándares de calidad. Se explorarán las estrategias comerciales más efectivas para maximizar las oportunidades en los mercados locales e internacionales, además de posicionar a los productos pesqueros de manera competitiva, considerando factores como las certificaciones de sostenibilidad, la calidad percibida y el etiquetado adecuado. También se revisarán las tendencias actuales en la demanda de productos pesqueros, el papel de las nuevas tecnologías en la comercialización y la importancia de adaptar las estrategias a las normativas sanitarias y comerciales.
Objetivos de la formación en calidad Productos pesqueros
- Capacitar en las principales tareas y labores del departamento a profesionales y expertos para que puedan asumir las responsabilidades más habituales sobre la Calidad y Seguridad dentro de la industria de transformación de productos del mar.
- Entender y saber aplicar los conocimientos adquiridos para cubrir las necesidades del día a día de un departamento de calidad.
- Adquirir una visión completa de la calidad en el sector alimentario, más allá del día a día. Repasando funciones como: proveedores, alérgenos, etiquetado, laboratorio, APPCC y gestión de las Normas GFSI (IFS y BRC)
La modalidad del curso en Gestión calidad Productos pesqueros es una formación E-Learning, de 35 horas. Todos los temas, vídeos y casos prácticos estarán subidos a la plataforma online donde el alumno tendrá completa autonomía en su formación. El tutor acompañará al alumno a lo largo de todo el curso con el objetivo de que el aprendizaje sea satisfactorio.
Conoce el programa del curso
1. Legislación y prerrequistos adaptado a la Industria del mar.
2. APPCC aplicado a la Industria de productos del mar.
3. Calidad y operaciones y procedimientos propios de la Industria de productos del mar. (recepción de materias primas, gestión de alérgenos, planificación de la producción).
4. Etiquetado y trazabilidad de productos del mar.
5. Normas internacionales imprescindibles en el ámbito alimentario (IFS, BRCGS)
6. Parámetros de laboratorio a controlar. Seguridad alimentaria.
7. Sellos de calidad y certificaciones específicas del sector.
- Responsable de calidad.
- Técnico de calidad.
- Especialista en productos pesqueros.
- Dirección técnica de departamento de calidad o seguridad alimentaria.
Título y salidas profesionales
Certificado experto en Gestión de Calidad de Productos pesqueros.
Expertos del sector | Curso Gestión de Calidad en Productos Pesqueros
Director y Responsable de Laboratorios Labyc. Laboratorio de análisis alimentarios y asesoría en calidad y seguridad alimentaria especializado en la Industria de la Pesca e Industria Conservera.
Tecnóloga de alimentos, Directora Técnica del área alimentaria de la Escuela Europea de Empresa. Consultora y Auditora de la norma ISO 17025, asesoramiento a Industria Alimentaria y laboratorios. Consultora y auditora de laboratorios e industria.
Verónica Álvarez, Tecnóloga de los Alimentos, máster en Calidad y Seguridad alimentaria, auditora interna según la norma ISO 22000:2005. Consultora y auditora especializada en Certificaciones internacionales como IFS y BRC.
Público al que va dirigido y precios | Curso Gestión de Calidad en Productos Pesqueros
250 € para empresas, autónomos y estudiantes. El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante Fundae (antigua Tripartita).
El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante Fundae.
Si eres desempleado o estudiante tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
Si eres residente en Latinoamérica tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar tu residencia.
“De verdad que ha sido un curso estupendo y superinteresante y estoy seguro de que me va a ser superútil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.”
“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”
«Alba, solo puedo darte las gracias por diseñar y explicar de manera tan profesional y pragmática esta formación. Has sabido combinar a la perfección la parte teórica con la parte más práctica a través de actividades a realizar y de los videos explicativos. Además, ha sido un placer poder aprender y compartir experiencias contigo y con los compañeros del curso a través del foro.»
