Integración del Concepto Halal en la Industria Alimentaria

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desde 90€

Duración:

a medida

Modalidad:

Online

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Integración del concepto Halal para producción de alimentos

Formación general para la industria alimentaria

Formación introductoria para entender el concepto halal, sus fundamentos, la normativa de certificación y el manejo para empresas del sector agroalimentario y afines.

Este curso ofrece una visión completa y práctica del universo halal: desde sus fundamentos religiosos en el islam y los principios que distinguen lo permitido (halal) de lo prohibido (haram), hasta los sistemas de garantía de calidad, trazabilidad y los procesos de certificación reconocidos internacionalmente.

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A medida | Visión completa y práctica del concepto Halal

Sector alimentario

Departamentos de la Industria Alimentaria
Equipos de producción, mantenimiento y administración
Personal que quiera conocer el funcionamiento de la Certificación Halal.

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Valor de esta formación

Concienciación e integración del concepto Halal en la Industria

👉 Comprende desde cero los fundamentos del halal con una base conceptual sólida y rigurosa.

👉 Evalúa con criterio si tu empresa puede y debe dar el paso hacia la certificación halal.

👉 Adecuar procesos, buenas prácticas y comportamientos del equipo de producción, mantenimiento, administración y otros.

👉 Aprende a gestionar ingredientes, proveedores y procesos bajo los estándares islámicos.

👉 Formación bonificable para empresas con créditos FUNDAE

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Formación Halal a medida

Clave para la expansión

Diseñamos programas de formación Halal adaptados a las necesidades concretas de cada empresa, teniendo en cuenta su actividad, sus procesos productivos, las materias primas utilizadas y el nivel de conocimiento previo de su equipo. La formación puede orientarse a perfiles técnicos, responsables de calidad, producción, compras, logística o dirección, con un enfoque práctico que facilite la integración de los requisitos Halal en el funcionamiento global de la organización.

Conoce el programa del Curso

Principios básicos del concepto Halal.
Halal, Haram y alimentos dudosos.
El principio Halal wa Tayyib.
Aplicación del concepto Halal en la empresa alimentaria.

2.1 Alimentos permitidos y prohibidos según la ley islámica
2.2 El sacrificio ritual: requisitos y condiciones del proceso de matanza
2.3 Ingredientes de riesgo y sustancias impuras (najis): aditivos críticos (E-422, E-441, E-470, E-483, E-542, E-120), gelatina, colágeno, enzimas, cuajo y aromas
2.4 Contaminación cruzada y gestión de alérgenos halal
2.5 El etanol en productos halal: distinción entre khamr (impuro) y etanol de origen agrícola por fermentación natural, límites de concentración permitidos según región (Golfo y Oriente Medio, Malasia, Indonesia) y la Fatwa MUI Nº 10-2018

Requisitos aplicables a los procesos productivos.
Separación de productos Halal y no Halal.
Prevención de contaminaciones cruzadas.
Limpieza, desinfección y cambios de producción.
Almacenamiento y manipulación de productos.

Integración de los requisitos Halal en el sistema de gestión.
Trazabilidad de materias primas y productos.
Identificación y control de puntos críticos Halal.
Gestión de incidencias y productos no conformes.
Registros y control documental.

Compras y gestión de proveedores.
Producción, almacenamiento y distribución.
Transporte y logística de productos Halal.
Envasado, etiquetado y comunicación al consumidor.
Responsabilidades y formación del personal.

Normas y marcos de certificación Halal.
Proceso de certificación y auditoría.
Implantación del sistema Halal en la empresa.
Compatibilidad con otros sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
Mantenimiento y mejora continua de la certificación.

Profesorado

Tarik Azouau Tajja

Tarik Azouau Tajja. CEO de HQC Europe (España) y dirección de HQC Francia, con más de 25 años de experiencia liderando operaciones internacionales y certificación Halal.

Empresa partner y certificadora: HQC Europe (Halal Quality Control), entidad de certificación Halal acreditada desde 1983, con más de 40 años de trayectoria, reconocida por las principales autoridades Halal del mundo (MUI Indonesia, JAKIM Malasia, GAC/GCC del Golfo) y presidente regional del World Halal Food Council en Europa. HQC expide el certificado del curso, con reconocimiento internacional.