
Curso Especialista en implantación y gestión del APPCC
Formación creada y diseñada para aquellos profesionales del sector alimentario con o sin experiencia previa que quieran aprender la gestión documental de una empresa alimentaria desde el punto de vista de las exigencias del sistema de Autocontrol (APPCC).
25 horas | Curso en APPCC
No estudiarás teoría sin más, estudiarás conocimiento aplicado y práctico al sector alimentario. Dirigido a profesionales del sector alimentario con experiencia en el la gestión documental. Profesionales que se están iniciando en el camino de la seguridad alimentaria, consultoría y los departamentos de calidad.
Contamos con la implantación de un Sistema de Gestión de Calidad que se ajusta a los requisitos de la norma en ISO 9001:2015 para el siguiente alcance: Diseño e Impartición de actividades de formación.
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. Aplicado en toda la cadena de producción, este sistema permite identificar y controlar los posibles peligros que podrían afectar la inocuidad de los alimentos.
Nuestro curso de APPCC está diseñado para que puedas implementar y supervisar este sistema en tu empresa, cumpliendo con las normativas más exigentes y protegiendo a los consumidores.
Realiza el mejor curso en APPCC
Este curso te proporcionará el conocimiento necesario para comprender y aplicar el sistema APPCC de forma eficaz. Aprenderás a identificar los puntos críticos de control en la producción alimentaria, a establecer medidas preventivas y a monitorizar su cumplimiento. A través de una formación práctica y actualizada, estarás preparado para asegurar que los productos alimentarios que salen al mercado sean seguros para el consumo.
Fórmate con nuestro curso en APPCC
Con nuestro curso, recibirás una formación integral y basada en ejemplos reales que te permitirá aplicar el sistema APPCC en tu entorno laboral. Podrás gestionar los riesgos y mejorar los procesos de seguridad alimentaria, cumpliendo con las normativas internacionales y garantizando la confianza de los consumidores. Este curso es ideal para profesionales del sector que buscan optimizar la seguridad en la producción y distribución de alimentos.
Objetivos del Curso en APPCC

- Entender la legislación y los requisitos en materia de seguridad alimentaria,
- Conocer las entidades y organismos reguladores así como los distintos operadores que afectan a la cadena de suministro,
- Aplicar prácticamente el registro en empresa alimentaria,
- Redactar y controlar el programa de Prerrequisitos (Procedimientos Generales de Higiene),
- Diseñar el sistema APPCC y revisarlo con la frecuencia necesaria,
- Conocer cómo aplica el APPCC a distintos sectores alimentarios y poder profundizar en cada uno de ellos,
- Aprender inicialmente sobre las normas de certificación de seguridad alimentaria voluntarias (GFSI)
- Capacitar en las principales competencias a profesionales y expertos para que puedan asumir las responsabilidades más habituales sobre la gestión de APPCC.
- Adquirir una visión completa sobre el control en el sector alimentario, más allá del día a día.
La modalidad del curso sobre APPCC es una formación de modalidad E-Learning, de 25 horas. Todos los temas, vídeos y casos prácticos estarán subidos a la plataforma online donde el alumno tendrá completa autonomía en su formación. El tutor acompañará al alumno a lo largo de todo el curso con el objetivo de que el aprendizaje sea satisfactorio.
Conoce el programa del Curso en APPCC
- Contexto legislativo, antecedentes en el sector alimentario
- Legislación Alimentaria, organismos institucionales y fases en la cadena alimentaria
- Inicio de actividad y registro de empresa alimentaria
- Planes generales de higiene (Prerrequisitos)
- Diseño e implantación del APPCC
- APPCC aplicado a distintos sectores alimentarios
- Trazabilidad
- Normas GFSI, Certificaciones alimentarias voluntarias

- Técnico de calidad
- Técnico consultor Junior
- Responsable de calidad
- Autónomo freelance consultor experto en APPCC y gestión
Título y salidas profesionales | Curso en APPCC
Título avalado por la Escuela Europea de Empresa, con código de trazabilidad QR implementado. Certificado experto en Implantación y gestión de APPCC.
Público al que va dirigido y precios | Curso en APPCC
180 € para empresas, autónomos y estudiantes. El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante FUNDAE.

El precio estándar es de 69 €. CURSO NO TUTORIZADO. Expedición de diploma disponible.

Si deseas que gestionemos los créditos para bonificar la formación, debes incluir en el carrito de compra la Gestión FUNDAE (precio: 20€). Con TUTOR.

“De verdad que ha sido un curso estupendo y superinteresante y estoy seguro de que me va a ser superútil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.”

“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”

«Alba, solo puedo darte las gracias por diseñar y explicar de manera tan profesional y pragmática esta formación. Has sabido combinar a la perfección la parte teórica con la parte más práctica a través de actividades a realizar y de los videos explicativos. Además, ha sido un placer poder aprender y compartir experiencias contigo y con los compañeros del curso a través del foro.»