Formación creada y diseñada para aquellos profesionales del sector alimentario con o sin experiencia previa que quieran aprender la gestión documental de una empresa alimentaria desde el punto de vista de las exigencias del sistema de Autocontrol (APPCC).
25 horas | Especialízate en APPCC y control en la industria
No estudiarás teoría sin más, estudiarás conocimiento aplicado y práctico al sector alimentario. Dirigido a profesionales del sector alimentario con experiencia en el la gestión documental. Profesionales que se están iniciando en el camino de la seguridad alimentaria, consultoría y los departamentos de calidad.
Objetivos de la formación en APPCC
- Entender la legislación y los requisitos en materia de seguridad alimentaria,
- Conocer las entidades y organismos reguladores así como los distintos operadores que afectan a la cadena de suministro,
- Aplicar prácticamente el registro en empresa alimentaria,
- Redactar y controlar el programa de Prerrequisitos (Procedimientos Generales de Higiene),
- Diseñar el sistema APPCC y revisarlo con la frecuencia necesaria,
- Conocer cómo aplica el APPCC a distintos sectores alimentarios y poder profundizar en cada uno de ellos,
- Aprender inicialmente sobre las normas de certificación de seguridad alimentaria voluntarias (GFSI)
- Capacitar en las principales competencias a profesionales y expertos para que puedan asumir las responsabilidades más habituales sobre la gestión de APPCC.
- Adquirir una visión completa sobre el control en el sector alimentario, más allá del día a día.
La modalidad del curso sobre APPCC es una formación de modalidad mixta: Telepresencial + E-Learning, de 25 horas. Todos los temas, vídeos y casos prácticos estarán subidos a la plataforma online donde el alumno tendrá completa autonomía en su formación. El tutor acompañará al alumno a lo largo de todo el curso con el objetivo de que el aprendizaje sea satisfactorio.
Conoce el programa del curso
- Contexto legislativo, antecedentes en el sector alimentario
- Legislación Alimentaria, organismos institucionales y fases en la cadena alimentaria
- Inicio de actividad y registro de empresa alimentaria
- Planes generales de higiene (Prerrequisitos)
- Diseño e implantación del APPCC
- APPCC aplicado a distintos sectores alimentarios
- Trazabilidad
- Normas GFSI, Certificaciones alimentarias voluntarias
- Técnico de calidad
- Técnico consultor Junior
- Responsable de calidad
- Autónomo freelance consultor experto en APPCC y gestión
Título avalado por la Escuela Europea de Empresa, con código de trazabilidad QR implementado. Certificado experto en Implantación y gestión de APPCC.
Tecnóloga de alimentos, Directora Técnica del área alimentaria de la Escuela Europea de Empresa. Consultora y Auditora de la norma ISO 17025, asesoramiento a Industria Alimentaria y laboratorios. Consultora y auditora de laboratorios e industria.
180 € para empresas, autónomos y estudiantes. El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante Fundae (antigua Tripartita).
El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante Fundae.
Si eres desempleado o estudiante tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
Si eres residente en Latinoamérica tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar tu residencia.
“De verdad que ha sido un curso estupendo y superinteresante y estoy seguro de que me va a ser superútil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.”
“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”
«Alba, solo puedo darte las gracias por diseñar y explicar de manera tan profesional y pragmática esta formación. Has sabido combinar a la perfección la parte teórica con la parte más práctica a través de actividades a realizar y de los videos explicativos. Además, ha sido un placer poder aprender y compartir experiencias contigo y con los compañeros del curso a través del foro.»
