Nuestro curso de Trazabilidad aplicada a la industria alimentaria es una formación que cualquier industria alimentaria o consultoría del sector alimentario necesita. Especialmente dirigido a responsables y técnicos de calidad, responsables y operarios de producción, y al equipo APPCC de una empresa.
La trazabilidad es una garantía de seguridad innegociable de la propia industria y está definida propiamente por la legislación Europea Obligatoria, como es el Reglamento 178/2002 por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
20 horas | Curso de trazabilidad online
Como sabemos, las empresas necesitan aprender a manejar adecuadamente uno de los puntos clave en el ámbito de seguridad e inocuidad del producto la trazabilidad alimentaria. El sistema de trazabilidad es indispensable para localizar nuestro producto en caso necesario, además de permitirnos conocer de forma eficaz todo el proceso de elaboración que ha sufrido.
Por parte de las normas de Seguridad Alimentaria IFS y BRCGS es absolutamente un punto prioritario, realizar correctamente ejercicios de trazabilidad tal y como lo veremos a lo largo de este curso.
Objetivos de la formación online en trazabilidad
Los objetivos de nuestra formación online es que el alumno o empresa que realice el curso pueda adquirir todo el conocimiento en el trabajo en su departamento de calidad y en la propia industria alimentaria. La realización de los casos prácticos, cada tema, concluyen con la aplicación del conocimiento adquirido.
Queremos ofrecerte un curso ante todo muy práctico. Te damos una muestra de lo que verás en nuestro programa:
- Formar al equipo más importante de seguridad alimentaria, el equipo APPCC.
- Conocer la legislación relativa a trazabilidad
- Identificar rápidamente las materias primas con las que se ha elaborado nuestro producto, y si estás han cumplido con las especificaciones requeridas
- Aprender a recopilar todos los controles de calidad a los que ha sido sometido nuestro producto durante su fabricación.
- Conocer y localizar en un tiempo reducido el paradero de nuestro producto.
- Realizar un adecuada simulacro para verificar la correcta implantación del sistema de trazabilidad
- Conocer la importancia de la relación entre la trazabilidad y una situación de crisis o emergencia.
La modalidad del curso Trazabilidad aplicada a la industria alimentaria es una formación e-learning de 20 horas, todos los temas, vídeos y casos prácticos estarán subidos a la plataforma online donde el alumno tendrá completa autonomía en su formación. El tutor acompañará al alumno a lo largo de todo el curso con el objetivo de que el aprendizaje sea satisfactorio.
Conoce el programa del Curso de trazabilidad online
Tema 1: Introducción. Prerrequisitos y el papel de la trazabilidad
Tema 2: Trazabilidad hacia atrás
Tema 3: Trazabilidad de proceso
Tema 4: Trazabilidad hacia delante
Tema 5: Trazabilidad y sistema de retirada
Tema 6: Ejercicio de trazabilidad
- Técnico o Responsable de calidad.
- Trabajar o ser parte del equipo APPCC.
- Responsable de producción, adjunto producción.
Certificado del curso Trazabilidad aplicada a la industria alimentaria. Título avalado por la Escuela Europea de Empresa, con código de trazabilidad QR implementado
Mi nombre es Verónica Álvarez. Tras acabar el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, comencé mi trayectoria profesional trabajando como técnico de calidad en una importante cooperativa agroalimentaria de Andalucía. A lo largo de mi experiencia como técnico, pude tomar contacto con la industria alimentaria. Cursé el máster en Calidad y Seguridad alimentaria donde me certifiqué como auditora interna según la norma ISO 22000:2005. Actualmente y desde hace 4 años ejerzo como consultora de calidad y seguridad alimentaria de etiquetado, trazabilidad, APPCC, y las normas de seguridad alimentaria más importantes.
El curso incluye unas 20 horas de formación con acceso a la plataforma, contenido teórico / audiovisual y contenido descargable (plantillas, esquemas…). Precio: 120 €.
El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante Fundae.
Si eres desempleado, estudiante o residente en Latinoamérica tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
“De verdad que ha sido un curso estupendo y superinteresante y estoy seguro de que me va a ser superútil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.”
“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”
«Alba, solo puedo darte las gracias por diseñar y explicar de manera tan profesional y pragmática esta formación. Has sabido combinar a la perfección la parte teórica con la parte más práctica a través de actividades a realizar y de los videos explicativos. Además, ha sido un placer poder aprender y compartir experiencias contigo y con los compañeros del curso a través del foro.»
