Precio:
450 €
Duración:
60h.
Modalidad:
E-learning
Bonificable:
100% con FUNDAE
Próximas fechas:
16 Enero 2026
Curso Experto en Gestión del Etiquetado Alimentario
Actualización 2026
Nuestro Curso Experto en Etiquetado Alimentario es una formación especializada dirigida a profesionales de la industria alimentaria, consultoría y departamentos de calidad que necesitan diseñar, revisar y validar el etiquetado de alimentos con criterios técnicos y legales sólidos. El programa aborda de forma exhaustiva los requisitos del Reglamento (UE) 1169/2011, así como su interacción con la legislación horizontal y sectorial, garantizando un enfoque práctico y alineado con las exigencias de auditorías GFSI y controles oficiales.
El etiquetado alimentario constituye un elemento clave de seguridad alimentaria, cumplimiento normativo y comunicación con el consumidor, actuando como nexo entre la Industria Alimentaria y los distintos mercados. Un etiquetado incorrecto puede derivar en no conformidades mayores, sanciones administrativas, retiradas de producto o pérdida de confianza del consumidor. A través de esta formación, la persona participante adquirirá las competencias necesarias para elaborar, analizar y verificar etiquetas claras, veraces y legalmente conformes, asegurando la correcta información al consumidor y contribuyendo al posicionamiento y éxito comercial del producto.
60 horas | Curso Experto en Etiquetado Alimentario
Legislación de Información Alimentaria (UE 1169/2011)
En el contexto actual, un número creciente de empresas de la industria alimentaria se certifica en normas internacionales de seguridad alimentaria como IFS, BRCGS o FSSC 22000, que exigen un elevado nivel de cumplimiento legal. En este marco, los errores de etiquetado constituyen una de las principales causas de no conformidades mayores durante las auditorías, al estar directamente vinculados con el incumplimiento normativo y la correcta información al consumidor.
Desde el ámbito de la consultoría alimentaria, el etiquetado se ha convertido en uno de los aspectos más demandados por las industrias, tanto en fases de implantación como en revisiones periódicas, lanzamientos de nuevos productos o adaptaciones legislativas. Este curso responde a esa necesidad real del sector, integrando industria, legislación europea y práctica consultora en una formación experta en desarrollo, revisión y validación del etiquetado alimentario, con un enfoque aplicado y alineado con los requisitos actuales del mercado y de las auditorías oficiales.
El etiquetado alimentario es un elemento clave tanto para el cumplimiento normativo como para la correcta comunicación de la información al consumidor, y constituye una de las áreas de mayor impacto en auditorías y controles oficiales. En un entorno regulatorio en constante evolución y con un mercado cada vez más exigente, mantener el etiquetado actualizado y correctamente aplicado es fundamental para cualquier operador de la industria alimentaria. Este Curso Experto en Etiquetado Alimentario proporciona los conocimientos necesarios para interpretar y aplicar de forma rigurosa la normativa vigente, asegurando que los productos cumplan con todos los requisitos legales y transmitan información veraz, clara y conforme a la legislación europea.
Especialízate con el Curso Experto en Etiquetado Alimentario
A lo largo de la formación se abordan en profundidad los requisitos legales del etiquetado, incluyendo la correcta declaración de ingredientes, alérgenos, información nutricional, fechas, condiciones de conservación, denominación del alimento y otros aspectos críticos del Reglamento (UE) 1169/2011 y normativa asociada. El curso combina fundamentos técnicos y aplicación práctica, preparando a la persona participante para desarrollar, revisar y validar etiquetas desde una perspectiva profesional, minimizando riesgos de no conformidades, sanciones o retiradas de producto.
Objetivos del Curso de Experto en Etiquetado Alimentos
Actualización 2026.
Los objetivos del Curso Experto en Etiquetado Alimentario son que la persona participante o la empresa que realice la formación adquiera un conocimiento avanzado, aplicado y técnicamente riguroso en el desarrollo, revisión y validación del etiquetado de alimentos, así como las competencias necesarias para interpretar correctamente la normativa vigente y aplicarla en entornos reales de industria y consultoría.
El curso se concibe como una formación eminentemente práctica, estructurada en torno a los ejes clave del etiquetado alimentario desde un enfoque experto. A continuación, se presenta una muestra de los contenidos que se desarrollan a lo largo del programa.
-
Desarrollar una metodología técnica y sistemática para el diseño, revisión y validación del etiquetado de productos alimentarios, aplicable tanto en entornos industriales como en consultoría.
-
Integrar el etiquetado dentro del sistema de seguridad alimentaria, comprendiendo su relación directa con procesos clave como la trazabilidad, la gestión de incidencias y la retirada de productos del mercado.
-
Conocer el papel de las principales entidades de gestión del riesgo alimentario, así como las plataformas oficiales de referencia, para la correcta interpretación y actualización de los requisitos aplicables al etiquetado.
-
Reconocer los errores más frecuentes en el etiquetado alimentario detectados en auditorías, inspecciones oficiales y controles de mercado, evaluando sus consecuencias legales, comerciales y operativas.
Modalidad E-Learning
Curso Experto Etiquetado Escuela Alimentaria
La modalidad del curso Especialista en Etiquetado de Alimentos es una formación e-learning de 60 horas, todos los temas, vídeos y casos prácticos estarán subidos a la plataforma online donde el alumno tendrá completa autonomía en su formación. El tutor acompañará al alumno a lo largo de todo el curso con el objetivo de que el aprendizaje sea satisfactorio.
Conoce el programa del Curso de Etiquetado Experto en Etiquetado Alimentario
Tema 1: Marco normativo del etiquetado alimentario.
Contexto legislativo del etiquetado de alimentos a nivel europeo y nacional. Relación entre el Reglamento (UE) 1169/2011, la legislación horizontal y las normativas sectoriales aplicables a distintos tipos de productos alimentarios.
Tema 2: Fundamentos y conceptos clave del etiquetado alimentario.
Definiciones esenciales para la correcta interpretación del etiquetado: alimento envasado, ingrediente, ingrediente primario, denominación del alimento, campo visual y principios generales de la información alimentaria.
Tema 3: Etiquetado y sistemas de trazabilidad.
Relación entre etiquetado, trazabilidad y gestión de incidencias. El etiquetado como herramienta clave en la retirada de productos, ejercicios de trazabilidad y auditorías de seguridad alimentaria.
Tema 4: Reglamento (UE) 1169/2011 I. Información alimentaria obligatoria.
Principios generales de la información alimentaria y análisis de las menciones obligatorias: denominación del alimento, cantidad neta, fechas, condiciones de conservación, operador alimentario y país de origen cuando aplique.
Tema 5: Reglamento (UE) 1169/2011 II. Lista de ingredientes y alérgenos.
Elaboración correcta de la lista de ingredientes, declaración cuantitativa (QUID), gestión y destacado de alérgenos, y análisis de los errores más habituales en su aplicación práctica.
Tema 6: Reglamento (UE) 1169/2011 III. Aplicación práctica del etiquetado.
Casos específicos de etiquetado: productos en packs, productos congelados, productos descongelados, caducidad secundaria, condiciones especiales de utilización y etiquetado en entornos B2B.
Tema 7: Reglamento (UE) 1169/2011 IV. Información nutricional.
Declaración nutricional obligatoria, estructura y orden de nutrientes, formatos permitidos, errores frecuentes y uso de información nutricional voluntaria y sistemas de etiquetado frontal como Nutri-Score
Tema 8: Declaraciones nutricionales y propiedades saludables.
Marco legal de las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables, requisitos para su uso, validación, limitaciones y riesgos asociados a un uso incorrecto en el etiquetado.
Tema 9: Etiquetados de calidad diferenciada.
Revisión de certificaciones y sellos de calidad vinculados al etiquetado alimentario: DOP, IGP, ETG y otras menciones de calidad, con especial atención a su correcta utilización y compatibilidad con la normativa general.
Tema 10: Errores frecuentes en inspecciones y auditorías de etiquetado.
Principales incumplimientos detectados en auditorías GFSI, inspecciones oficiales y controles de mercado. Consecuencias legales, comerciales y operativas derivadas de errores en el etiquetado alimentario.
- Técnico o Responsable de calidad.
- Regulatory, RD o I+D+i
- Consultor Agroalimentario
- Experto en Legislación
Título y salidas profesionales | Curso Etiquetado de Alimentos
Etiquetado Alimentario 2026
Certificado de Experto en Gestión del Etiquetado Alimentario (Actualización 2026).
Profesorado | Curso Etiquetado de Alimentos
David Cebrián
Mi nombre es David Cebrián. Actualmente soy Consultor y Auditor de Sistemas de Normas GFSI. Licenciado en Ciencias Ambientales. Director técnico y socio de CreativeQuality Consulting SL, realizando desde 2005 consultoría, auditorías internas y formación en estándares de seguridad alimentaria (BRC, IFS, ISO-FSSC 22000) y hpc. Desde 2009 compagino la dirección técnica de CreativeQuality con la realización de auditorías como freelance para SGS.
Verónica Álvarez
Mi nombre es Verónica Álvarez. Tras acabar el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, comencé mi trayectoria profesional trabajando como técnico de calidad en una importante cooperativa agroalimentaria de Andalucía. A lo largo de mi experiencia como técnico, pude tomar contacto con la industria alimentaria. Cursé el máster en Calidad y Seguridad alimentaria donde me certifiqué como auditora interna según la norma ISO 22000:2005.
Público al que va dirigido y precios | Curso Etiquetado de Alimentos
El curso incluye unas 60 horas de formación con acceso a la plataforma, contenido teórico / audiovisual y contenido descargable (plantillas, esquemas…). Precio: 450 €.
Empresa y gestión con FUNDAE
El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante Fundae.
Precio: 504,45€
Estudiante/Desempleado
Si eres desempleado o estudiante tienes un descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
Precio: 370€
Valoración media de las encuestas
• Curso
• Aula Virtual
• Contenidos
• Tutor
• Dpto. Formación
Reseñas de nuestros alumnos
Abel Gómez Cabaleiro
Estudiante de ciencia y tecnología de los alimentos
“De verdad que ha sido un curso estupendo y superinteresante y estoy seguro de que me va a ser superútil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.”
Manuel Acosta Motos
Responsable de calidad de empresa alimentaria
“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”
Mª Begoña Varona González
Directora de proyectos y consultoría de I+D+i en producción
«Alba, solo puedo darte las gracias por diseñar y explicar de manera tan profesional y pragmática esta formación. Has sabido combinar a la perfección la parte teórica con la parte más práctica a través de actividades a realizar y de los videos explicativos. Además, ha sido un placer poder aprender y compartir experiencias contigo y con los compañeros del curso a través del foro.»
Cursos Relacionados
