Curso Especialista en desarrollo y revisión de etiquetado de Productos Cárnicos
Nuestro curso especialista en desarrollo y revisión de etiquetado alimentario está especialmente orientado al sector cárnico, una de las áreas más sensibles y reguladas dentro de la industria alimentaria. Esta formación es esencial tanto para empresas cárnicas como para consultorías que asesoren en el cumplimiento normativo, así como para cualquier profesional que desee comercializar productos cárnicos seguros y correctamente etiquetados.
El etiquetado en productos cárnicos va más allá de cumplir con el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor: requiere atender también a normativas específicas sobre denominaciones de venta, indicación del país de origen, tratamientos aplicados, uso de aditivos, información sobre alérgenos, ingredientes añadidos o porcentaje de carne, entre otros requisitos técnicos esenciales.
En esta formación te dotaremos de las competencias necesarias para diseñar, revisar y validar etiquetas específicas para carnes frescas, elaboradas y transformadas, asegurando su conformidad legal, su claridad para el consumidor y su valor comercial. Aprenderás a manejar la normativa aplicable, evitar errores comunes, y construir un etiquetado que refuerce la confianza, la transparencia y la seguridad alimentaria.
30 horas | Curso Etiquetado de Productos Cárincos
En la actualidad, cada vez más empresas del sector cárnico apuestan por certificarse en normas internacionales de seguridad alimentaria como IFS, BRCGS o FSSC 22000, que exigen un control exhaustivo de los procesos, especialmente en lo relativo a la información que se traslada al consumidor.
En este contexto, el etiquetado de productos cárnicos se ha convertido en uno de los puntos más críticos y fiscalizados durante las auditorías. No es extraño que muchas de las no conformidades más graves detectadas estén relacionadas con errores en el etiquetado: desde el uso incorrecto de denominaciones de venta o la omisión de ingredientes cárnicos, hasta la falta de indicación del país de origen, la presencia de carne separada mecánicamente, o la no declaración del estado “descongelado”.
Desde el punto de vista de la consultoría alimentaria, este aspecto es también uno de los más demandados por la industria, debido a la complejidad técnica y legal del etiquetado en productos como carnes frescas, elaborados cárnicos o preparados.
Por ello, hemos desarrollado una formación especializada y 100 % online, centrada en el etiquetado de productos cárnicos, que aborda de forma práctica:
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La aplicación del Reglamento (UE) 1169/2011 en el sector cárnico.
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La legislación específica aplicable (como el Reglamento 853/2004).
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El uso correcto de ingredientes, aditivos y declaraciones.
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Los errores más comunes detectados en auditorías.
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Y las herramientas clave para verificar etiquetas antes de su lanzamiento al mercado.
El etiquetado de productos cárnicos es crucial tanto para el cumplimiento normativo como para la comunicación transparente con el consumidor. Con una normativa en constante actualización —Reglamento (UE) 1169/2011, Reglamento (CE) 853/2004, requisitos de origen, indicaciones de “descongelado”, uso de carne separada mecánicamente, aditivos y alérgenos—, mantenerse al día resulta imprescindible para cualquier empresa del sector cárnico.
Realiza el mejor curso sobre Etiquetado de Productos Cárnicos
En esta formación dominarás todo lo necesario para diseñar y revisar etiquetas que superen auditorías IFS, BRCGS o FSSC 22000:
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Información obligatoria: denominación de venta, porcentaje de carne, lista de ingredientes, aditivos y alérgenos.
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Declaraciones nutricionales y de origen: país de cría y sacrificio, indicación de “descongelado”.
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Requisitos específicos: productos frescos, elaborados y transformados; tratamientos térmicos; formatos de venta a granel.
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Errores frecuentes y su impacto en auditorías: cómo prevenir no conformidades graves.
Con un enfoque teórico‐práctico, mejorarás la calidad de la información que ofreces y reforzarás la confianza del consumidor, reduciendo riesgos de retiradas o sanciones.
Fórmate con nuestro Curso en Etiquetado Cárnico
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Contenidos siempre actualizados: legislación europea y guías sectoriales.
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Casos reales y plantillas para aplicar lo aprendido de forma inmediata.
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Herramientas de verificación: checklist de conformidad y simulador de etiquetado.
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Tutoría experta: resolución de dudas sobre tus propios proyectos de etiqueta.
Al finalizar, contarás con las habilidades y la seguridad jurídica necesarias para lanzar productos cárnicos que cumplan todos los requisitos legales y superen con éxito las auditorías más exigentes.
dades para interpretar correctamente la legislación sobre etiquetado y aprender a comunicar de manera clara y efectiva lo que contiene cada producto alimentario, cumpliendo siempre con la normativa europea e internacional.
Objetivos del Curso de Etiquetado de Productos Cárnicos
Los objetivos de nuestra formación online es que el alumno o empresa que realice el curso pueda adquirir todo el conocimiento en el trabajo de revisión y creación de etiquetado y sus habilidades técnicas. La realización de los casos prácticos, cada tema, concluyen con la aplicación del conocimiento adquirido.
Queremos ofrecerte un curso ante todo muy práctico, enfocado en tres ejes fundamentales del etiquetado de alimentos: el estudio de la legislación aplicable al etiquetado alimentario, el etiquetado de alérgenos y el etiquetado nutricional. Te damos una muestra de lo que verás en nuestro programa:
- Desarrollar la metodología que ha de llevarse a cabo para diseñar y revisar correctamente etiquetas de productos cárincos.
- Conocer recursos anexos al etiquetado pero directamente influyentes sobre él: trazabilidad y retirada de producto.
- Recopilar todos los requisitos legislativos relacionados con el etiquetado de carnes y productos cárnicos.
- Conocer las principales entidades de gestión del riesgo alimentario y sus plataformas.
- Desarrollar cada artículo del reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y su correcta aplicación a través de varios ejemplos de etiquetas.
- Conocer los principales fallos encontrados en el etiquetado en auditorías, inspecciones y sus consecuencias.
La modalidad del curso Especialista en Etiquetado de Productos Cárnicos es una formación E-learning de 30 horas, todos los temas, vídeos y casos prácticos estarán subidos a la plataforma online donde el alumno tendrá completa autonomía en su formación. El tutor acompañará al alumno a lo largo de todo el curso con el objetivo de que el aprendizaje sea satisfactorio.
Conoce el programa del Curso de Etiquetado de productos Cárnicos
- Tema 1: Introducción a la seguridad alimentaria: Legislación a nivel nacional y europeo.
- Tema 2: Conceptos básicos de etiquetado.
- Tema 3: Trazabilidad del producto alimentario.
- Tema 4: Reglamento 1169/2011 I. Menciones obligatorias.
- Tema 5: Reglamento 1169/2011 II. Listado de ingredientes y alérgenos.
- Tema 6: Reglamento 1169/2011 III. Menciones obligatorias.
- Tema 7: Reglamento 1169/2011 IV. Valores nutricionales. Nutriscore.
- Tema 8: Declaraciones nutricionales y propiedades saludables.
- Tema 9: Certificaciones relacionadas con calidad de alimentos (IGP, DOP, ETP…).
- Tema 10: Errores más frecuentes durante las inspecciones en etiquetado.
- Tema 11: Aspectos específicos y concretos del sector cárnico, productos cárnicos.
- Técnico o Responsable de calidad.
- Trabajar en el equipo de Innovación y Desarrollo de productos.
- Emprender el camino como Consultor o Asesor agroalimentario.
Título y salidas profesionales | Curso Etiquetado
Certificado de especialista en desarrollo y revisión de etiquetado de productos cárnicos.
Autora | Curso Etiquetado de productos cárnicos
Mi nombre es Verónica Álvarez. Tras acabar el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, comencé mi trayectoria profesional trabajando como técnico de calidad en una importante cooperativa agroalimentaria de Andalucía. A lo largo de mi experiencia como técnico, pude tomar contacto con la industria alimentaria. Cursé el máster en Calidad y Seguridad alimentaria donde me certifiqué como auditora interna según la norma ISO 22000:2005.
Público al que va dirigido y precios | Curso Etiquetado de Productos Cárnicos
El curso incluye unas 30 horas de formación con acceso a la plataforma, contenido teórico / audiovisual y contenido descargable (plantillas, esquemas…). Precio: 190 €.
El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante Fundae.
Si eres desempleado o estudiante tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
“De verdad que ha sido un curso estupendo y superinteresante y estoy seguro de que me va a ser superútil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.”
“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”
«Alba, solo puedo darte las gracias por diseñar y explicar de manera tan profesional y pragmática esta formación. Has sabido combinar a la perfección la parte teórica con la parte más práctica a través de actividades a realizar y de los videos explicativos. Además, ha sido un placer poder aprender y compartir experiencias contigo y con los compañeros del curso a través del foro.»
