Precio:
475 €
Duración:
65h
Modalidad:
E-learning + Clases en Directo
Bonificable:
100% con FUNDAE
Próximas fechas:
14 Enero 2026
Curso Certificaciones complementarias a las normas GFSI
IFS Logistic, IFS Broker, PCQI, BRCGS Packaging, GMP
El curso de Certificaciones complementarias a las normas GFSI está diseñado para profesionales que ya trabajan o se forman en seguridad alimentaria y necesitan ampliar su visión más allá de los esquemas clásicos de certificación.
Clases en directo (recomendadas):
- 14 de enero – 18:00 a 20:00 h
- 21 de enero – 18:00 a 20:00 h
- 28 de enero – 18:00 a 20:00 h
Las sesiones estarán enfocadas a situaciones reales de industria y consultoría, aportando valor añadido más allá del contenido teórico.
¿ Quieres hacer el curso en modalidad telepresencial ? solicita información aquí.
65 horas | Curso Certificaciones y Esquemas Complementarios a Seguridad Alimentaria
GMP, PCQI, IFS y BRCGS aplicadas a la cadena alimentaria
El profesional que ya conoce IFS, BRCGS o FSSC 22000 suele tener una visión sólida de la industria productiva, pero en la práctica diaria se enfrenta cada vez más a entornos híbridos o complementarios, donde estas normas no cubren todos los riesgos.
La formación aborda la estructura de alto nivel (HLS) como eje vertebrador de la integración, permitiendo comprender cómo unificar ambos sistemas en un único modelo coherente, eficiente y auditable, optimizando recursos, tiempos y esfuerzos.
MÓDULO 1. Enfoque estratégico de las certificaciones complementarias
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Ecosistema normativo más allá de GFSI: cuándo y por qué es necesario
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Relación entre GMP, PCQI, IFS Broker, IFS Logistics y BRCGS Packaging con IFS Food, BRCGS Food y FSSC 22000
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Contexto regulatorio internacional y exigencias del mercado global
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Implicaciones técnicas, legales y comerciales para industria, auditoría y consultoría
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Rol avanzado del auditor y del consultor en esquemas no productivos
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Toma de decisiones estratégicas en certificación y cumplimiento normativo
MÓDULO 2. GMP – Buenas Prácticas de Manufactura como base operativa real
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GMP como pilar estructural del sistema de seguridad alimentaria
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Infraestructura, instalaciones y diseño higiénico desde una perspectiva de auditoría
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Control de procesos, operaciones y desviaciones
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Higiene del personal y formación como elemento crítico del sistema
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Limpieza, desinfección y control de plagas orientados al riesgo
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Trazabilidad, gestión documental y coherencia operativa
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Auditoría interna y verificación avanzada del sistema GMP
MÓDULO 3. PCQI – Food Safety Plan y enfoque FDA
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Marco regulatorio estadounidense: FSMA y 21 CFR Part 117
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Figura del PCQI: responsabilidades técnicas, civiles y penales
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Estructura y elaboración del Food Safety Plan
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Identificación de peligros: biológicos, químicos, físicos e intencionados
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Controles preventivos vs APPCC europeo
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Validación y verificación obligatoria de controles
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Cadena de suministro, control de proveedores y logística
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Gestión de retiradas, inspecciones FDA y consecuencias regulatorias
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Implicaciones prácticas para empresas europeas exportadoras
MÓDULO 4. IFS Broker – Seguridad alimentaria sin posesión física
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Modelo de negocio del bróker y alcance de la certificación
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Responsabilidad legal y contractual sobre el producto
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Gestión del riesgo desde el servicio y no desde el proceso
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Control de proveedores, contratos y especificaciones
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Trazabilidad documental y retirada de producto
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Fraude alimentario y food defense en intermediación
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Auditorías IFS Broker: KO, puntuación y tipos de auditoría
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Planes de acción y mantenimiento de la certificación
MÓDULO 5. IFS Logistics – Control del riesgo en almacenamiento y transporte
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Seguridad alimentaria aplicada a logística y distribución
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Gestión de riesgos en transporte, almacenamiento y manipulación
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Responsabilidad sobre el producto en operaciones logísticas
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Trazabilidad, integridad del producto y gestión de incidencias
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Auditorías IFS Logistics y relación con otras normas GFSI
MÓDULO 6. BRCGS Packaging Materials – Seguridad del envase
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Rol del envase en la seguridad alimentaria
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Diferencias entre calidad e inocuidad en packaging
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Estructura de BRCGS Packaging y requisitos fundamentales
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APPCC aplicado a materiales en contacto con alimentos
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Gestión de riesgos de migración, contaminación e intencionalidad
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Control de procesos, instalaciones y artes gráficas
-
Gestión de proveedores, productos comercializados y logística
-
Auditorías, no conformidades y mantenimiento de la certificación
Objetivos de Curso Certificaciones y Esquemas complementarios a GFSI
GMP, IFS Logistic, IFS Broker, PCQI, BRCGS Packaging.
- Comprender el papel estratégico de las certificaciones complementarias dentro de sistemas GFSI ya implantados.
- Analizar y aplicar GMP, PCQI, IFS Broker, IFS Logistics y BRCGS Packaging desde una perspectiva práctica y profesional.
- Evaluar riesgos en eslabones no productivos de la cadena alimentaria con criterio técnico avanzado.
- Diseñar, auditar y validar sistemas preventivos reales, alineados con requisitos regulatorios internacionales.
- Tomar decisiones fundamentadas sobre qué certificación aplicar, cuándo y por qué, evitando sobredimensionamientos.
- Preparar organizaciones para auditorías, inspecciones oficiales y exigencias de clientes internacionales.
Modalidad del Curso de Certificaciones complementarias a las Normas de Seguridad Alimentaria
Formación combinada con perspectiva futura
La modalidad del curso de Esquemas y Certificaciones complementarias a GFSI es completamente e-learning, con una duración de 65 horas. Todo el contenido, incluyendo temas, vídeos y casos prácticos, estará disponible en la plataforma online, permitiendo al alumno gestionar su formación con total autonomía. Además, contará con el acompañamiento de un tutor durante todo el proceso, asegurando un aprendizaje eficaz y satisfactorio.
Conoce el programa del Curso
Módulo 1.
- Rol de GMP, PCQI, IFS Broker, IFS Logistics y BRCGS Packaging dentro del ecosistema GFSI
- Exigencias regulatorias y de mercado internacional más allá de la producción
- Enfoque del auditor y consultor en eslabones no productivos de la cadena alimentaria.
Módulo 2. GMP – Base operativa de la seguridad alimentaria
- Implantación real de buenas prácticas e infraestructuras higiénicas
- Control de procesos, higiene, limpieza, trazabilidad y documentación
- Auditoría interna y verificación del sistema GMP
Módulo 3. PCQI y Food Safety Plan (FDA)
- Marco FSMA y responsabilidades legales del PCQI
- Diseño, validación y verificación del Food Safety Plan
- Diferencias clave entre APPCC europeo y enfoque preventivo FDA
Módulo 4. IFS Broker
- Responsabilidad del bróker sobre calidad, seguridad y legalidad del producto
- Control de proveedores, contratos, trazabilidad y retirada
- Auditorías IFS Broker, requisitos KO y mantenimiento de la certificación
- Evidencias prácticas que buscan los auditores.
Módulo 5. IFS Logistics – Seguridad alimentaria en logística
- Gestión del riesgo en almacenamiento, transporte y distribución
- Control del producto y trazabilidad a lo largo de la cadena logística
- Auditorías IFS Logistics y relación con otros esquemas GFSI
Módulo 6. BRCGS Packaging Materials – Seguridad del envase
- Análisis de riesgos y APPCC aplicado a materiales en contacto con alimentos
- Control de procesos, instalaciones y gestión de proveedores de envases
- Auditorías, no conformidades y certificación BRCGS Packaging
- Responsables y técnicos/as de calidad y medioambiente.
- Personal de departamentos de calidad, producción o mejora continua.
- Consultores/as de sistemas de gestión.
- Auditores/as internos.
- Profesionales que participen en implantaciones de Seguridad Alimentaria.
- Personas que deseen adquirir una visión práctica y realista de los sistemas integrados.
Título y salidas profesionales | GMP, PCQI, IFS Logistics, BRCGS Packaging
Esquemas y Certificaciones Avanzadas
Formación Avanzada en Certificaciones y esquemas complementarios a GFSI: Visión avanzada de GMP, PCQI, IFS Logistics y BRCGS Packaging.
Profesorado
Idoia Arrube
Idoia, cuenta con una sólida trayectoria profesional en calidad, higiene y seguridad alimentaria, desarrollada en industrias alimentarias de distintas matrices, y actualmente ejerce como Responsable de Control de Calidad en el sector de los complementos alimenticios. Su experiencia abarca la implantación y gestión de sistemas de calidad, auditorías internas y de proveedores, certificaciones IFS Food, IFS Broker, BRCGS Food, GMP y requisitos FDA, así como la gestión de crisis, cumplimiento normativo y control de laboratorios físico-químicos y microbiológicos conforme a normas ISO.
Público al que va dirigido y precios | Curso Certificaciones Complementarias a GFSI.
El curso incluye unas 65 horas de formación con acceso a la plataforma, contenido teórico / audiovisual y contenido descargable (plantillas, esquemas…).
Particular/Trabajador
El precio estándar base sin descuentos para trabajadores, empresas, autónomos es de 450 €.
Precio: 450€
Empresa y gestión con FUNDAE
Si deseas que gestionemos los créditos para bonificar la formación, debes incluir en el carrito de compra la Gestión FUNDAE (precio:57,47€).
Precio: 532,48€
¿Necesitas adaptar el curso?
Solicita información sobre las modalidades, duración y disponibilidad de este curso para equipos/grupos.
Disponible a partir de grupos de 4 personas.
Precio: 290€€
Estudiante/Desempleado
Si eres desempleado, residente en LATAM o estudiante tienes un descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
Precio: 490€
Valoración media de las encuestas
• Curso
• Aula Virtual
• Contenidos
• Tutor
• Dpto. Formación
Reseñas de nuestros alumnos
Abel Gómez Cabaleiro
Estudiante de ciencia y tecnología de los alimentos
“De verdad que ha sido un curso estupendo y superinteresante y estoy seguro de que me va a ser superútil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.”
Manuel Acosta Motos
Responsable de calidad de empresa alimentaria
“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”
Mª Begoña Varona González
Directora de proyectos y consultoría de I+D+i en producción
«Alba, solo puedo darte las gracias por diseñar y explicar de manera tan profesional y pragmática esta formación. Has sabido combinar a la perfección la parte teórica con la parte más práctica a través de actividades a realizar y de los videos explicativos. Además, ha sido un placer poder aprender y compartir experiencias contigo y con los compañeros del curso a través del foro.»
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