Precio:
隆GRATUITA!
Duraci贸n:
1 hora
Modalidad:
Online
Pr贸ximas fechas:
Disponible
Cepas, fermentaciones y cultivos en la Industria Alimentaria
Oleica es una empresa de referencia en el sector de la Microbiolog铆a industrial y fermentaciones relacionadas con la Aceituna de Mesa. Disfrutaremos de la sesi贸n聽junto a Antonio Ben铆tez y Elena Vives.
Preguntas frecuentes que se resolver谩n:
- 驴En qu茅 momento y a qu茅 valores f铆sico-qu铆micos se debe inocular?
- 驴Se puede reducir el tiempo de fermentaci贸n con la inoculaci贸n?
- Caracter铆sticas de los cultivos iniciadores microbianos
- 驴Qu茅 tipo de microorganismos se desarrollan en la fermentaci贸n de aceituna de mesa?
- 驴Cu谩l es el origen de las cepas utilizadas como cultivos iniciadores?
- 驴Se puede utilizar las mismas cepas para todas las elaboraciones de aceituna de mesa?
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Expertos del sector | Webinar: Cepas, fermentaciones y cultivos
Antonio Ben铆tez Cabello
Oleica
Investigador posdoctoral en Instituto de la Grasa y socio fundador de Oleica, empresa de base tecnol贸gica que transfiere conocimientos cient铆ficos a empresas del sector de la aceituna de mesa para mejorar la gesti贸n, calidad y seguridad alimentaria.
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