Beneficios de la implementación del Plan Food Fraud
En el contexto actual de cadenas de suministro globalizadas y una ciudadanía cada vez más exigente en términos de transparencia, se vuelve imprescindible abordar riesgos emergentes como el Food Fraud. El fraude alimentario es manipulación intencionada de alimentos que puede comprometer la seguridad del consumidor, la confianza en las marcas y la integridad del mercado.
Este curso ofrece una visión completa y actualizada sobre los principios del Food Fraud, su diferenciación frente a otros conceptos como el Food Defense, y las estrategias necesarias para identificar riesgos de fraude, evaluar vulnerabilidades y diseñar planes de mitigación eficaces. Está dirigido a profesionales de la industria alimentaria que deseen reforzar la integridad y autenticidad de sus productos, cumpliendo con los requisitos de normas internacionales como IFS, BRCGS o FSSC 22000.
20 horas | Curso Food Fraud
Para trabajar en actividades relacionadas con el Food Fraud, se requieren tanto competencias técnicas como una formación especializada. Algunos de los aspectos más importantes son:
- Contar con una formación específica, como el Curso de Food Fraud de Escuela Alimentaria.
- Conocer en profundidad las normas internacionales que abordan el fraude alimentario (como IFS, BRCGS o FSSC 22000).
- Poseer habilidades analíticas que permitan evaluar la cadena de suministro, identificando puntos críticos y oportunidades de fraude.
- Disponer de conocimientos técnicos en trazabilidad, autenticidad de ingredientes y sistemas de gestión de calidad.
- Contar con capacidad para resolver problemas complejos y tomar decisiones informadas ante sospechas o indicios de fraude.
En la industria alimentaria, la prevención del fraude es clave para garantizar la autenticidad de los productos y proteger la confianza de los consumidores. El concepto de Food Fraud ha cobrado especial relevancia en los últimos años, debido al aumento de prácticas fraudulentas que afectan a ingredientes, etiquetado, origen o composición de los alimentos. Si deseas asegurarte de que tu empresa está preparada para afrontar estos riesgos, nuestro curso especializado en Food Fraud te proporcionará las herramientas necesarias para fortalecer la integridad de tu cadena de suministro.
Realiza el mejor Curso de Food Fraud
Este curso está diseñado para que comprendas en profundidad las principales formas de fraude alimentario, sus consecuencias legales y comerciales, y las medidas más eficaces para detectarlo y prevenirlo. A lo largo de la formación, aprenderás a realizar análisis de vulnerabilidad, aplicar estrategias de mitigación y cumplir con los requisitos establecidos por normas internacionales como IFS, BRCGS o FSSC 22000.
Fórmate con nuestro Curso de Food Fraud
A través de esta formación online, obtendrás las competencias clave para identificar riesgos reales en tu cadena de suministro y diseñar planes de prevención adaptados a tu empresa. Al finalizar el curso, estarás capacitado para implementar sistemas de control frente al fraude, reforzar la trazabilidad y contribuir activamente a la protección de la integridad alimentaria de tu organización.
Objetivos del Curso Food Fraud
Los objetivos de nuestro curso de Food Fraud son que el alumnado y las empresas participantes comprendan en profundidad los antecedentes del fraude alimentario, conozcan los requisitos que exigen los diferentes estándares de certificación (como IFS, BRCGS o FSSC 22000), y aprendan a aplicar medidas eficaces para prevenirlo.
A lo largo del curso, se profundizará en la identificación de riesgos y vulnerabilidades, el uso de fuentes de información fiables, el cumplimiento de los requisitos legales vigentes y el diseño de un Plan de Mitigación de Food Fraud. Además, se proporcionarán herramientas prácticas para realizar una evaluación de vulnerabilidad al fraude alimentario, adaptada a las particularidades de cada empresa y su cadena de suministro.
Competencias del Curso en Fraude Alimentario
✅ Identificación de riesgos de fraude alimentario, evaluando puntos críticos en la cadena de suministro.
✅ Análisis de vulnerabilidad (VACCP) y diseño de planes de mitigación eficaces.
✅ Aplicación de normas internacionales como IFS, BRCGS o FSSC 22000 en materia de fraude.
✅ Uso de fuentes de información y sistemas de vigilancia para anticiparse a amenazas.
✅ Mejora de la trazabilidad y autenticidad de productos e ingredientes.
✅ Cumplimiento legal y conocimiento de la normativa vigente sobre fraude alimentario.
✅ Toma de decisiones basada en riesgos y análisis crítico para prevenir incidentes.
La modalidad del curso Food Fraud es una formación e-learning de 20 horas, todos los temas, vídeos y casos prácticos estarán subidos a la plataforma online donde el alumno tendrá completa autonomía en su formación. El tutor acompañará al alumno a lo largo de todo el curso con el objetivo de que el aprendizaje sea satisfactorio.
Conoce el programa del Curso Food Fraud
Fraude alimentario: conceptos clave y evolución
Introducción al concepto de Food Fraud y su diferencia con otros riesgos intencionados. Análisis de su evolución histórica y de casos reales que han marcado su relevancia en la industria alimentaria.
El Food Fraud en los principales estándares de certificación
Estudio de los requisitos específicos relacionados con el fraude alimentario en normas como IFS, BRCGS y FSSC 22000. Enfoque práctico sobre su integración en los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
Estrategias para prevenir y mitigar el fraude alimentario
Identificación de riesgos y puntos vulnerables en la cadena de suministro. Diseño de medidas preventivas, análisis de vulnerabilidad (VACCP), uso de bases de datos y herramientas de vigilancia.
Evaluación de la eficacia de un Plan de Food Fraud
Cómo establecer indicadores de control, realizar revisiones periódicas, auditorías internas y aplicar acciones de mejora continua para garantizar la autenticidad y la integridad de los productos.
- Técnico de calidad y seguridad alimentaria,
- Consultor especialista en cumplimiento normativo y seguridad alimentaria,
- Responsable de calidad en la Industria Alimentaria.
Título y salidas profesionales | Curso Food Fraud
Diploma avalado por la Escuela Europea de Empresa y Escuela Alimentaria, con código de trazabilidad QR implementado.Certificado Especialista en Food Fraud 20h.
Profesorado | Curso Food Fraud
Auditora y Formadora Food. Consultora freelance.
Realización de auditorías de 1a y 2a parte (IFS Food, IFS Logistic, IFS Broker, BRC, BRC S&D, FSSC 22000, GLOBALGAP, ISO 9001). Formadora en cursos de Seguridad Alimentaria (normas, actualizaciones, buenas prácticas, etc). Desarrollo e implantación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria. Asistencias técnicas. Colaboraciones con entidades de certificación
Público al que va dirigido y precios | CursoFood Fraud
El curso incluye unas 20 horas de formación con acceso a la plataforma, contenido teórico / audiovisual y contenido descargable (plantillas, esquemas…). Precio: 149€.
Esta formación está dirigida a profesionales con o sin experiencia previa en el sector, con conocimientos previos sobre seguridad alimentaria y certificaciones internacionales.
El precio estándar base sin descuentos para trabajadores, empresas, autónomos es de 149€
El curso es bonificable 100%, la gestión de la bonificación por nuestra parte tiene un ligero incremento del precio del 10%.
Si eres residente en LATAM tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
Si eres desempleado o estudiante tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.
