Cristina Nieto Manzano
Una mañana para hablar de calidad, sostenibilidad y futuro del sector agroalimentario
El pasado 26 de marzo de 2026, en Escuela Alimentaria celebramos una jornada muy especial: nuestra jornada inaugural, un encuentro pensado para reunir a profesionales, clientes, alumnado, colaboradores e instituciones en torno a dos de los grandes ejes que hoy marcan el presente y el futuro del sector agroalimentario: la calidad y la sostenibilidad.
Fue una mañana intensa, inspiradora y muy enriquecedora, en la que contamos con más de 60 asistentes y con dos ponencias de enorme valor, que nos ayudaron a reflexionar sobre hacia dónde debe avanzar hoy la industria agroalimentaria y qué papel deben jugar las organizaciones que quieren crecer con solidez, visión y compromiso.
Una jornada para mirar más allá del cumplimiento
La primera de las intervenciones corrió a cargo de Ricardo Fernández, exdirector de Calidad de Carrefour, quien nos ofreció una visión estratégica sobre el papel de la calidad dentro de las organizaciones.
Su ponencia puso sobre la mesa una idea especialmente relevante: la calidad no puede quedarse únicamente en el cumplimiento de la legislación o en el control de la seguridad alimentaria.
Hoy, hablar de calidad es hablar también de cliente, de evolución, de mejora continua y de cultura de empresa.
Es entender que no debe limitarse a un departamento concreto, sino formar parte de toda la organización y de su forma de tomar decisiones.
En un entorno tan competitivo como el agroalimentario, esta visión resulta clave para construir empresas más preparadas, más sólidas y con mayor capacidad de adaptación.
Sostenibilidad: del discurso a la acción
La segunda gran intervención de la jornada vino de la mano de Ana Alicia Bolívar, quien nos ofreció una masterclass centrada en la sostenibilidad y en la necesidad de aterrizar este concepto de forma real dentro de las empresas.
Durante su exposición, se habló de una realidad que sigue presente en muchas organizaciones: la sostenibilidad todavía se entiende, en demasiadas ocasiones, como un concepto abstracto o superficial.
Sin embargo, quedó claro que sostenibilidad es mucho más que una idea o una tendencia. Es una forma de trabajar que debe integrarse en toda la cadena agroalimentaria, en todos los departamentos y en todas las decisiones relevantes de la empresa.
Además, se abordó una cuestión esencial: lo que diferencia a una empresa que avanza de verdad en sostenibilidad de otra que no lo hace no es solo la intención, sino la capacidad de medir, priorizar, planificar y actuar.
Todo ello requiere formación, criterio técnico, implicación interna y una dirección comprometida con ese cambio.
Un cierre marcado por el networking, las conexiones y las ganas de seguir construyendo
Tras las ponencias, la jornada concluyó con una parte final de networking que fue, sin duda, otro de los grandes aciertos del encuentro.
En un ambiente mucho más distendido, las personas asistentes pudieron disfrutar de un cóctel y participar en distintas dinámicas orientadas a facilitar el conocimiento mutuo, el intercambio de impresiones y la creación de nuevas relaciones profesionales.
Para Escuela Alimentaria, este cierre tenía un valor especial. Más allá de los contenidos, de las ponencias y del aprendizaje técnico, queríamos que esta jornada también sirviera para conectar personas, abrir nuevas conversaciones y reforzar la idea de que el sector agroalimentario tiene un enorme potencial cuando comparte, colabora y crece en común.
Y precisamente con eso es con lo que nos quedamos: con la ilusión de haber generado un espacio útil y inspirador, con las ganas de seguir impulsando encuentros que aporten valor real y, sobre todo, con la convicción de que juntas y juntos podemos seguir haciendo del sector agroalimentario un sector aún más fuerte, más preparado y más extraordinario.
Seguimos creciendo
Esta jornada inaugural ha sido solo el comienzo. Desde Escuela Alimentaria seguiremos trabajando para ofrecer espacios de formación, reflexión y encuentro que respondan a los grandes retos del sector y que contribuyan, de manera práctica y rigurosa, a su desarrollo.
Gracias a todas las personas que nos acompañasteis, a quienes participasteis activamente en cada momento de la jornada y a quienes hacéis posible que sigamos creciendo y mejorando juntos.
