La prioridad del equipo de la Escuela Alimentaria es ofrecer una experiencia de aprendizaje superior en cuanto a calidad y atención se refiere. El alumno de cualquiera de nuestras formaciones o nuestro cliente de consultoría percibe esta cercanía y profesionalidad, acompañada de una atención técnica destacada.
Para facilitar esta experiencia de aprendizaje, contamos con los mejores expertos del sector en cada área, que combinan su día a día en sus labores de Consultoría, Industria Alimentaria y Laboratorios.
Siempre recalcamos que nuestros colaboradores no son profesores dedicados a la experiencia, sino al desarrollo profesional dentro del sector alimentario.
Tecnóloga de alimentos, Dietista-nutricionista, Directora de la Escuela Alimentaria y Responsable de estrategia de la Escuela Europea de Empresa. Consultora y Auditora de la norma ISO 17025. Apasionada de la formación y divulgación alimentaria. LINKEDIN
Consultora y auditora especializada en Certificaciones internacionales como IFS y BRC. Tecnóloga de los Alimentos y Máster en Calidad y Seguridad alimentaria, auditora interna según la norma ISO 22000:2005. LINKEDIN
Directora del programa formativo ‘Experto en I+D+i en la Industria Alimentaria’. CEO de Sigma Biotech. Más de 15 años de experiencia exclusivamente en la I+D+i alimentaria. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. LINKEDIN
Durante mi tesis doctoral trabajé con levaduras industriales, mejorando las propiedades organolépticas de los productos fermentados. A partir de ahí mi carrera profesional se ha centrado en el campo de la microbiología industrial, trabajando en distintos sectores como el medioambiental para la producción de bioetanol o gestión de residuos; en el farmacéutico, produciendo antibióticos o principios activos; en el alimentario, mejorando los productos existentes o generando nuevos. Actualmente, soy consultor y asesor en este tipo de industrias, las cuales utilizan microorganismos para la elaboración de sus productos. LINKEDIN
CFO de Sigma Biotech. Más de 10 años de experiencia como Director de Departamentos Financieros y Proyectos de I+D+i relacionados con la industria alimentaria. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas. LINKEDIN
Llevo en el sector medioambiental 20 años, trabajando siempre en microbiología y en los últimos años más focalizada en el control de calidad. Desde 2007 mi actividad se centró en el desarrollo, certificación y comercialización de materiales de referencia microbiológicos. Otra parte importante de mi trabajo es preparar y gestionar ensayos de aptitud microbiológicos de diferentes matrices. Tengo experiencia en formación y me encanta transmitir todo lo que he aprendido en estos años de profesión. LINKEDIN
Business Developer y Auditora jefe en Bureau Veritas. Posee una dilatada experiencia en Dirección y Gestión de la Calidad de productos frescos (carne, pescado, charcutería, fruta, verdura y panadería), así como de desarrollo de marcas propias de todas las familias de productos. Actualmente es auditora jefe de normas internacionales de Seguridad Alimentaria, lo que compagina con la labor comercial de desarrollo de negocio en Bureau Veritas. Los 23 años de intensa dedicación al sector de los supermercados como Directora de Calidad, Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente, Cliente… le han hecho experta en diseño, planificación, implantación, auditorías internas y externas, coordinación y seguimiento de la higiene y la seguridad alimentaria, siempre con un claro enfoque organizativo, desde una visión general de los proyectos. Ha colaborado activamente como miembro de varios Comités de la Distribución de ámbito nacional (AECOC, ASEDAS, CEOE). Es una de las escritoras del libro «EL SUPERMERCADO, un modelo de proximidad equilibrada, accesible y circular». Le apasiona la docencia; disfruta en cada sesión formativa y consigue que esa emoción trascienda… . LINKEDIN
Como responsable de las soluciones centradas en la gestión del I+D y la Calidad de producto para el sector alimentario en Siemens Digital Industry Software, mi objetivo principal es ayudar a los fabricantes de bienes de consumo a transformar y digitalizar los procesos en estas dos áreas de negocio tan importantes para la estrategia de las compañías.
»La transformación digital en estas áreas es esencial para seguir siendo competitivos y poder crecer en los mercados actuales.» LINKEDIN
Fundadora de Food Advisor (consultoria de innovación sostenible), su formación en ciencias químicas, innovación aplicada, tecnología de alimentos, nutrición y calidad, convierten a María en una profesional multidisciplinar que conoce a la perfección todo lo que rodea el producto alimentario. Con más de 16 años experiencia en el sector alimentario, durante este tiempo ha realizado más de 200 proyectos y liderados grupos de innovación multidisciplinares aplicando diferentes metodologías ágiles. Ahora aporta todo su conocimiento para ayudar en innovación de producto, búsqueda y selección de ingredientes, desarrollo de recetas, evaluación de tecnologías adecuadas, selección de fabricantes, creación de prototipos, testers con consumidor e innovación en packaging. Maria ha sido reconocida en 2021 como una de las voces más influyentes en sostenibilidad por Linkedin siendo nombrada Top Voices y creadora de contenido, labor que hace diariamente para conectar agentes y apoyar acciones que se realizan sobre todo en el sector agroalimentario, su especialidad. LINKEDIN
He tenido la suerte de desarrollarme profesionalmente en distintas áreas de la industria agroalimentaria tanto en España como en UK. Dirigir áreas tan diversas como calidad, I+D+i u operaciones, así como desarrollar funciones comerciales o de marketing, han dado como resultado un perfil profesional transversal con una visión global.
En la actualidad combino mi actividad como Director de Inteligencia de Mercado en Alnut con la labor de Coach y consultor para Startups Foodtech. LINKEDIN
Director de Negocio y Consultor Senior en Mejora de Operaciones en el Instituto Danés de Investigación de la Carne (DMRI). En la actualidad trabaja en la gestión de proyectos de mejora de operaciones en la industria cárnica ayudando a empresas de todo el mundo a incrementar sus beneficios. Más de 18 años de experiencia en el sector incluyendo puestos de dirección con conocimiento aplicado en la producción de carne fresca. Especializado en análisis de datos, control y mejora de rendimientos y productividades, clasificación óptima de canales, suministro óptimo de materias primas y herramientas avanzadas de escandallos y costes. Ingeniero Industrial. LINKEDIN
Co-fundador y Director del área de Gestión del talento y Desarrollo de personas en la Escuela Europea de Empresa. Co-fundador TIM. 10 años de experiencia como Coach Profesional SENIOR Certificado por ASESCO (Asociación Española de Coaching) n.º 10194. Máster en Coaching Profesional. Máster Oficial en Psicología por la UNED. Máster en PNL. Certificación Internacional en Coaching Avanzado con código nuevo de PNL, con John Grinder, Carmen Bostic. Coach especialista en Coaching de Equipos acreditado por ICF (International Coach Federation).
Director Programa Especialista en Coaching Profesional acreditado por ASESCO. LINKEDIN
Perito en Patentes y Marcas. Más de 25 años en Propiedad Industrial, comisario en varias exposiciones de l+D.
»He gestionado en torno a 200 inventos a lo largo de todo el mundo y tramitado unas 2500 marcas de diferentes empresas.» En la industria alimentaria «casi todo» es protegible, bien como patente o bien a través de la ley de Secretos Empresariales.
Descubrí el mundo del market research muy pronto y, desde entonces, Mintel se convirtió en una herramienta que sabía se antojaría imprescindible para mí en el trabajo diario con mis clientes. En los últimos 4 años en Mintel, me he dedicado a ayudar a las empresas líderes en la industria de FMCG a demostrar ROl, estando en contacto principalmente con equipos de marketing e ID, para asegurarnos de que reciben el valor que necesitan de nuestra herramienta.
En la actualidad, ocupo un puesto de Account Manager para las regiones de España y Portugal, así como en Africa. LINKEDIN
Managing Director SAM RESEARCH España. Patricia Silva tiene un Doctorado en Filosofía, PhD en Ciencias Sensoriales y Comportamiento del Consumidor por la Universidad de Wageningen en los Países Bajos. Desde 2012, ha estado trabajando en ciencias sensoriales y del consumidor, experimentando tanto en investigación académica como industrial.
Es experta en la medición de las emociones como herramienta para comprender las elecciones alimentarias y los hábitos de consumo de los consumidores. Patricia es la Directora General de SAM Sensory and Consumer RESEARCH. LINKEDIN
Mi pasión por la higiene y seguridad alimentaria comenzó en el penúltimo año de carrera y desde entonces, he estado profesionalmente inmersa en dicho ámbito.
Actualmente trabajo como técnico de higiene en Industria Alimentaria en la zona de Cataluña y Aragón, ocupándome de distintos sectores: cárnico, lácteo, bebidas.
Combino mi profesión con otra formación de máster en auditorías normas de certificación (IFS, BRC, ISO 22000).
A lo largo de mi desarrollo profesional he podido detectar como mandos intermedios no saben trasladar a los operarios de la industria alimentaria las necesidades respecto a la L+D para que sea óptima.
Lean Manager en Hijos de Rivera S.A. , corporación especializada en la producción, comercialización y distribución de bebidas, de capital 100% nacional e independiente. A lo largo de 10 años desarrolla su carrera profesional en distintas multinacionales del sector de la automoción, cuna de la filosofía Lean, focalizando sus labores en la optimización de los distintos procesos. Licenciada en Ingeniería Industrial en la Universidad de Vigo. LINKEDIN
CEO de Omawa Huella Ecológica. Gerente del Clúster de la Construcción Sostenible de Andalucía. Cuenta con una amplia experiencia en desarrollo urbano y rural sostenible, especialmente trabajando mediante metodologías de planificación estratégica como Agenda Urbana.
Forma parte del grupo de expertos en materia de planificación estratégica del Ministerio de Fomento de España, formando parte además de la red Ebrópolis en Zaragoza. Durante su carrera profesional ha liderado multitud de proyectos en España, Europa y Latinoamérica en países como Colombia o Chile, trabajando en proyectos financiados por organismo como PNUD, Banco Mundial, Unión Europea o el BID. Licenciado en Ciencias Ambientales por la Universidad de Granada. LINKEDIN
Consultor de Calidad, Seguridad e Higiene Alimentaria realizando implantaciones y mantenimiento de sistemas APPCC , Implantaciones de normas de calidad y seguridad alimentaria (BRC, IFS, IFS Global Markets, ISO 22000, FSSC 22000) , realizando Auditorías internas y de proveedor. LINKEDIN
Director Técnico de Creative Quality Consulting. Licenciado en CC Ambientales. Socio de CreativeQuality Consulting SL, realizando desde 2005 auditorías internas, formación en estándares de calidad internacionales (BRCGS, IFS, ISO 22000 y FSSC 22000).
Desde 2009 compagino la dirección técnica de la consultoría con realización de auditorías internas como freelance para SGS.
Mi nombre es Inmaculada Piñero, tengo 35 años y soy Ingeniero Agrónomo especializado en industrias agrarias y alimentarias. Ingeniero Tecnico Agricola, en la especialidad de industrias agrarias y alimentarias en el año 2005. Compaginaba mis estudios con los trabajos de campaña en el sector hortofruticola, como peón de campo en fincas agrarias, asi como manipulador y envasador en las centrales hortofrutícolas. Máster de Calidad y Trazabilidad de Alimentos de Origen Vegetal.
INCYMA, SL le brindó la oportunidad de desarrollar su carrera profesional como consultor de sistemas normativos. Normas ISO 9001, ISO 14001, BRC, IFS y GlobalGap. También ha adquirido experiencia en otras: Huellas de Carbono, Huella Hídrica, SR10, GMP+, SMETA, GRASP, ISCC, Planes de Igualdad, Nurture, etc. Realiza implantación de sistemas normativos. Docente de formación en materia de calidad, medio ambiente, seguridad alimentaria y sostenibilidad. LINKEDIN.
Licenciado en Química. Máster en Tecnología, Control y Seguridad Alimentaria. Más de 10 años de experiencia en todo lo relacionado con la seguridad Alimentaria. Sector Horeca. Industria Alimentaria.