Inscríbete, añade al carrito

Precio:
1.125 €
Duración:
6 meses
Modalidad:
Telepresencial
Bonificable:
61%, abajo Condiciones y Descuentos
Curso Dirección de Calidad en Industria Alimentaria - Escuela Alimentaria
Curso Dirección de Calidad en Industria Alimentaria

La industria alimentaria tiene una especial relevancia en nuestro contexto, ya que como país somos uno de los principales productores europeos y con un distintivo sello mundial en calidad y seguridad alimentaria.

Nuestra apuesta por la calidad, va más allá del abordaje convencional en legislación alimentaria. Confiamos en que el Director de Calidad de nuestra Industria, debe reunir todas las características que se imparten en este curso dirección de calidad en industria alimentaria.

42 horas | Formación para la dirección de calidad en el sector alimentario

En este curso, hemos reunido a grandes referencias del sector alimentario en todos los ámbitos (consultoría, laboratorio e industrias de varios tipos) para dirigir un programa transformador de 6 meses de duración y un elevado grado de sofisticación.

Nuestra formación telepresencial permite al alumno o empresa que realice el curso adquirir todo el conocimiento en las necesidades de un puesto tan demandante como Dirección de Calidad de la mano de profesionales del sector. La formación se desarrollará en horario de mañana, de 9 a 11 (hora española peninsular) los sábados de los meses de abril, mayo, junio, septiembre.

Objetivos de la formación online en dirección de calidad

Este curso, tiene como objetivos:

Formación industria alimentaria - Escuela Alimentaria
  1. La implantación de un fuerte departamento de calidad dentro de la organización alimentaria.
  2. El establecimiento de relaciones saludables con el resto de departamentos en el tejido industrial.
  3. Diseñar una cultura de inocuidad alimentaria fundamentada en las bases.
  4. Explicación y diseño de la gestión de calidad desde los Planes de Higiene, sostenibilidad, innovación constante, el coaching y la presencia online.
  5. Comprensión y abordaje del laboratorio como departamento clave en calidad.
  6. Conocer las certificaciones de calidad, su abordaje, auditoría, las exportaciones alimentarias y programas como LEAN manufacturing.
  7. Seleccionar y promover la mejora del departamento de calidad dentro de los RRHH de la industria.
Modalidad Telepresencial

La modalidad del curso dirección de calidad, se basa en realizar una formación semestral, de más de 42 horas de clase telepresencial, con todos los vídeos en diferido, subidos a la plataforma online donde el alumno tendrá completa autonomía en su formación. Podremos aprender de grandes profesionales, su liderazgo, éxitos y errores en la dirección del departamento más importante en el sector alimentario.

Conoce el programa del curso

  1. Introducción al programa/La calidad dentro de una organización. Luis Polo Cózar: Director de calidad de las empresas cárnicas Prolongo-FACCSA.
  2. La relación de calidad con el resto de departamentos. Cristina Díez Fernández: Directora del Área de Calidad, Seguridad Alimentaria y Sostenibilidad en GRUPO PALACIOS.
  3. Cultura de inocuidad alimentaria. Cristina Costa: CEO de Ingeniería y Consultoría Costa SL.
  4. Planes de higiene. Inmaculada Pérez: Directora de calidad de Vensy España SA.
  5. Laboratorio. Alba Ramírez: Directora Técnica del Área Alimentaria de la Escuela Europea de Empresa.
  6. Certificaciones. Carmen Boronat: Coordinadora de calidad Refresco Iberia.
  7. Auditorías. Viviana Kuncar: CEO & Founder VKFood.
  8. Recursos humanos. Juan José Lunar Villareal: Director de Recursos Humanos en COVAP.
  9. Mejora continua. Miguel Ángel Carmona Calvo: Director de Proyectos – Experto Lean en SGS Productivity by Leansis.
  10. Innovación/Nuevas tecnologías. Marta González Moreno (CEO & Founder Sigma Biotech) y David Salcedo (CFO-Controller Sigma Biotech).
  11. Sostenibilidad. Andrés Ferrer: CEO de Omawa Huella Ecológica.
  12. Liderazgo, gestión de equipos, coaching. Miguel Ángel Luque Manosalvas: Co-fundador y Director del área de Gestión del talento y Desarrollo de personas en la Escuela Europea de Empresa.
  13. Marca personal del director de calidad/Gestión de crisis alimentarias online. Esther Reinoso Ruíz: CEO & Founder de Marketing Live Consulting.
  14. Mesa redonda, Experiencias de directores de calidad del sector alimentario.- Miguel Ángel Díaz Alarcón, Director de calidad, medio ambiente y seguridad alimentaria UVESA.- Jose Antonio Rísquez Salas, Director de Innovación COVAP. Cristina Díez Fernández, Directora del Área de Calidad, Seguridad Alimentaria y Sostenibilidad en GRUPO PALACIOS.- Jose Manuel González García, Chief Compliance Officer, Responsable de Seguridad Alimentaria ACESUR.
Dossier informativo

Descargar dossier para conocer el programa y equipo de ponentes.

Títulos y salidas profesionales
  • Responsable de calidad.
  • Director de calidad de cualquier sector alimentario.
Título y salidas profesionales

Diploma acreditativo de superación del programa Dirección de Calidad en el Sector Alimentario.

Luis Polo Cózar
Tutores
Luis Polo Cózar

Director del Programa formativo «Dirección de calidad del sector agroalimentario» de la Escuela Europea de Empresa.

Director de calidad de las empresas cárnicas Prolongo-FACCSA.

Más de 22 años de experiencia en calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal, laboratorio, certificaciones de sistemas y producto, acreditación de laboratorio.

  • Coach.
  • Doctor en Veterinaria.
  • Licenciado en Ciencia y Tecnología de alimentos.
Cristina Díez Fernández
Tutores
Cristina Díez Fernández

Directora del Área de Calidad, Seguridad Alimentaria y Sostenibilidad en GRUPO PALACIOS, la mayor Empresa Agroalimentaria de La Rioja y con plantas distribuidas a nivel nacional y en Miami.

Comenzó el desempeño profesional en enero de 2002 hasta la actualidad, creciendo en competencias y responsabilidades junto con la compañía, que siendo multiproducto, le permite estar siempre al día y por delante de muchos temas relacionados este amplio mundo que es la industria agroalimentaria y siendo parte importante del espíritu de dicha compañía.

Además, es Representante de la Industria Española en los Comités Técnicos Nacional e Internacional de IFS y Miembro del Consejo de IFS, desde noviembre 2012, habiendo sido elegida por los clientes a los que sirve su compañía.

También ha sido miembro de la Junta de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria, desde octubre de 2015, estando como vocal y habiendo desempeñado durante varios años el cargo de Presidenta.

 

Cristina Costa
Tutores
Cristina Costa

CEO de Ingeniería y Consultoría Costa S.L. Directora y fundadora, desde el 2001, de la empresa Ingeniería Consultoría Costa especializada en seguridad alimentaria y exportación de cárnicos y productos cárnicos a países terceros.

En su carrera profesional ha elaborado diferentes proyectos en el ámbito agroindustrial, elaboración de programas PNCH, dirección de departamentos de calidad en la industria cárnica y participación en homologación de la FSIS en industria cárnica (autorización para exportar a EEUU)

Inmaculada Pérez
Tutores
Inmaculada Pérez

Directora de calidad de Vensy España S.A.

  • Jefa del departamento de calidad, Técnico de certificación, Auditora Jefe de diferentes normas de calidad agroalimentarias (BRC, IFS, ISO 22000, etc.).
  • Auditora Jefe de calidad y seguridad alimentaria para una empresa colaboradora de AENOR.
  • Normas ISO 9001, 22.000, FSSC, FACE, BRC, IFS, lista marco.
  • Veterinaria Oficial en Reino Unido.
  • Máster en Ciencia y Tecnología de la Carne (Universidad de Veterinaria de Bristol).
  • Licenciada en Veterinaria, especialidad en Bromatología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria de Córdoba.
Alba Ramírez
Tutores
Alba Ramírez

Directora Técnica del área alimentaria de la Escuela Europea de Empresa. Consultora y Auditora de la norma ISO 17025, asesoramiento a Industria Alimentaria y laboratorios.

  • Consultora y auditora de laboratorios e industria.
  • Tecnóloga de alimentos y nutricionista.
Carmen Boronat
Tutores
Carmen Boronat

Coordinadora de calidad Refresco Iberia.

En la actualidad desempeño el cargo de Coordinadora de Calidad de Refresco Iberia, embotelladora de productos tanto para minoristas como para primeras marcas. Mis principales funciones son la coordinación de Auditorías de Seguridad Alimentaria, Auditorías de Clientes y Gestión de Reclamaciones.

He desarrollado toda mi carrera profesional (más de 20 años de experiencia) como Especialista en Seguridad Alimentaria y Sistemas de Calidad en el sector alimentario y packaging en contacto con alimentos. Durante este tiempo he podido adquirir amplia experiencia en implantación y gestión de BRC , IFS, AIB y sistemas de Mejora Continua en sectores como supermercados, canal HORECA, industria de zumos y bebidas y plásticos en contacto con alimentos.

Licenciada en Veterinaria (Universidad de Córdoba).

Viviana Kuncar
Tutores
Viviana Kuncar

CEO & Founder VKFood.

Ponente en distintas jornadas de esquemas de certificación, imparte seminario en Máster oficial.

Colaboradora externa con la Entidad Nacional de Acreditación ENAC.

Colaboradora de Asociaciones interprofesionales del sector agroalimentario en el proceso de apertura de mercados exteriores.

8 años en AENOR desempeñando puestos de dirección técnica, responsabilidad de certificación y auditoria calificada.

Esquemas de:

  • Lista Marco/SAE.
  • ETG Jamón Serrano.
  • Productos ibéricos.
  • Sistema HACCP y control de proveedores.

Inspectora y coordinadora de actividades de verificación de las exportaciones de carne con derecho a restitución en el Área Funcional de Agricultura de la Delegación de Gobierno en Madrid.

Licenciada en veterinaria.

Juan José Lunar Villareal
Tutores
Juan José Lunar Villareal

Director de Recursos Humanos en COVAP.

Ha desarrollado su carrera profesional en tres áreas diversas, como la Atención a personas con Discapacidad, Distribución y Agroalimentario. En este último, ha ocupado diferentes puestos en COVAP, desde Administración, Controller Financiero, Auditoría Interna, y desde hace más de 5 años, como Director de Recursos Humanos.

Apasionado por el desarrollo de las personas, trabaja con el convencimiento de que las personas en la empresa han de estar en el centro de la misma.

Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales y Máster en Dirección de Recursos Humanos y Organización.

Miguel Angel Carmona Calvo
Tutores
Miguel Angel Carmona Calvo

Director de Proyectos – Experto Lean en SGS Productivity by Leansis.

Dentro de mi trayectoria profesional he desarrollado diferentes responsabilidades y funciones relacionadas con la aplicación, formación, evaluación y/o certificación de Sistemas de Gestión de la Calidad (ISO 9000), Seguridad y Salud, Sistemas de Excelencia Empresarial (EFQM), Modelado, Análisis y Mejora de Procesos, así como Sistemas Lean Manufacturing y Lean Management.

Ingeniero Industrial por la Universidad de Sevilla, PMP ®, Black Belt Lean Management (SGS Certification ID ES20/208641), Experto Universitario en Calidad Industrial (UNED), Técnico Superior PRL (Seguridad, Higiene y Ergonomía), Máster en Ingeniería y Gestión Ambiental (EOI) y Diploma de Estudios Avanzados (UNED).

Marta González Moreno
Tutores
Marta González Moreno

CEO & Founder Sigma Biotech.

Durante más de 14 años me he dedicado en exclusiva a la I+D+i para la industria agroalimentaria y desde hace 9 años soy la CEO y fundadora de la compañía Sigma Biotech.

Mi principal desempeño en estos años como gerente de Sigma Biotech, ha sido y es, el de implementar la filosofía de la I+D+i en las compañías agroalimentarias bajo las ventajas del outsourcing de la misma, ayudando así a las empresas a ser más disruptivas y competitivas, minimizando el impacto de los cambios internos y externos a la organización.

Tecnóloga de los alimentos y Dietista-nutricionista.

David Salcedo López
Tutores
David Salcedo López

CFO-Controller Sigma Biotech.

Desde hace más de 10 años, vengo desempeñando diferentes tareas dentro del mundo del management, tanto en el área financiera como contable, aunque desde el último lustro, mi actividad principal se centra en la rama del Controlling, desempeñando actualmente estas funciones en Sigma Biotech.

Y es que, todas estas áreas, están íntimamente ligadas para conseguir maximizar los recursos económicos. De la misma manera que lo llevamos a cabo con nuestra empresa, intentamos hacer ver a nuestros clientes que la I+D+i bien gestionada, desde todas sus vertientes, no solo permite el acceso a importantes ventajas competitivas, sino que optimiza completamente los recursos técnicos, económicos y fiscales de cada compañía.

Licenciado en Administración y Dirección de empresas y CCA Certificate en procesos de Control de Gestión.

Andrés Ferrer Santiago
Tutores
Andrés Ferrer Santiago

CEO de Omawa Huella Ecológica.

Gerente del Clúster de la Construcción Sostenible de Andalucía.

Cuenta con una amplia experiencia en desarrollo urbano y rural sostenible, especialmente trabajando mediante metodologías de planificación estratégica como Agenda Urbana.

Forma parte del grupo de expertos en materia de planificación estratégica del Ministerio de Fomento de España, formando parte además de la red Ebrópolis en Zaragoza.

Durante su carrera profesional ha liderado multitud de proyectos en España, Europa y Latinoamérica en países como Colombia o Chile, trabajando en proyectos financiados por organismo como PNUD, Banco Mundial, Unión Europea o el BID.

Licenciado en Ciencias Ambientales por la Universidad de Granada.

Miguel Angel Luque Manosalvas
Tutores
Miguel Angel Luque Manosalvas

Co-fundador y Director del área de Gestión del talento y Desarrollo de personas en la Escuela Europea de Empresa.

Co-fundador TIM.

10 años de experiencia como Coach Profesional SENIOR Certificado por ASESCO (Asociación Española de Coaching) n.º 10194.

  • Máster en Coaching Profesional.
  • Máster Oficial en Psicología por la UNED.
  • Máster en PNL.
  • Certificación Internacional en Coaching Avanzado con código nuevo de PNL, con John Grinder, Carmen Bostic.
  • Instructor Certificado en Firewalking y técnicas de motivación de alto impacto.
  • Coach especialista en Coaching de Equipos acreditado por ICF (International Coach Federation).
  • Certificación Internacional en Coaching por Valores.
  • Certificación en metodología DISC.
  • Docente en la Universidad Loyola Andalucía (Máster Dirección Financiera) y en la Universidad de Córdoba.
  • Director Programa Especialista en Coaching Profesional acreditado por ASESCO.
  • Capacitación en Técnicas de Negociación, Venta y Resolución de Conflictos.
  • Especialista en Liderazgo Organizacional.
  • Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por ETEA.
Esther Reinoso Ruíz
Tutores
Esther Reinoso Ruíz

CEO & Founder de Marketing Live Consulting.

Consultora en estrategias de marketing digital y ventas para pymes con mas de 15 años de experiencia.

Mentora en emprendimiento y marca personal.

Docente en diversos programas formativos de especialización para organismos y entidades públicas así como formación in company para empresas.

Licenciada en Derecho.

Miguel Angel Díaz Alarcón
Tutores
Miguel Angel Díaz Alarcón

Director de calidad, medio ambiente y seguridad alimentaria UVESA.

Más de 15 años de experiencia en calidad, medioambiente y seguridad alimentaria.

  • Licenciado en Veterinaria.
  • Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
  • Máster en agroalimentación.
Jose Antonio Rísquez Salas
Tutores
Jose Antonio Rísquez Salas

Director de Innovación COVAP.

Actualmente lidera el equipo de Innovación.

Lleva trabajando en COVAP durante los últimos 22 años en distintos puestos de responsabilidad, comenzó en el área de Control de Calidad en el Negocio de Alimentación Animal, y de aquí fue pasando por distintos departamentos y áreas de negocio en diversas materias, departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria, Departamento Técnico y Prevención de Riesgos Laborales, estos últimos 9 años ha desempeñado el puesto de Director de Calidad e Innovación, y desde enero 2019 como Director de Innovación.

Desde la Cooperativa estamos trabajando en una Innovación Operativa, centrada en todos los eslabones de la Cadena, desde Agricultura hasta el consumidor, pasando por alimentación animal, producción y comercialización en sus tres áreas más importantes.

  • Alimentación Animal, Lácteos y Cárnicos.
  • Licenciado en Bioquímica y Biología por la Universidad de Córdoba.
  • Programa intensivo de Dirección de Empresas (PIDE). Santelmo Business.
  • Programa de Dirección de Empresas Agroalimentarias. Santelmo Business.
Jose Manuel González García
Tutores
Jose Manuel Gonzalez García

Chief Compliance Officer, Responsable de Seguridad Alimentaria ACESUR.

Desde hace más de 20 años, ha desempeñado diferentes puestos en la dirección de ACESUR de calidad, seguridad alimentaria y medioambiente.

Consultor Técnico de CESIF (Centro de estudios superiores de la Industria Farmacéutica)

Técnico Comercial en Laboratorios ZAMBON.

Profesor en el Máster en Industria Alimentaria CESIF.

  • Licenciado en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid.
  • Master en Industria Farmacéutica y Parafarmacéutica.
  • Técnico Superior de Gestión Medioambiental.
  • Técnico Superior en Prevención de Riesgos.
  • Laborales. Especialidades Seguridad, Ergonomía e Higiene.
Público al que va dirigido y precios

El curso incluye unas 42 horas de formación con acceso a la plataforma, contenido teórico / audiovisual y contenido descargable (plantillas, esquemas…). Precio: 1.125 €

Empresa/Autónomo

El precio estándar para empresas y autónomos es de 1.125 €.

Precio: 1.125€
Empresa y gestión con FUNDAE

El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante Fundae.

Precio: 966,07€
Estudiante/Desempleado

Si eres desempleado o estudiante tienes un 20% de descuento en el curso, solo deberás acreditar esta situación.

Precio: 900€
Valoración media de las encuestas
• Curso
• Aula Virtual
• Contenidos
• Tutor
• Dpto. Formación
Reseñas de nuestros alumnos
Sin fotografía
Abel Gómez Cabaleiro
Estudiante de ciencia y tecnología de los alimentos

“De verdad que ha sido un curso estupendo y superinteresante y estoy seguro de que me va a ser superútil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.”

Sin fotografía
Manuel Acosta Motos
Responsable de calidad de empresa alimentaria

“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”

Reseñas
Mª Begoña Varona González
Directora de proyectos y consultoría de I+D+i en producción

«Alba, solo puedo darte las gracias por diseñar y explicar de manera tan profesional y pragmática esta formación. Has sabido combinar a la perfección la parte teórica con la parte más práctica a través de actividades a realizar y de los videos explicativos. Además, ha sido un placer poder aprender y compartir experiencias contigo y con los compañeros del curso a través del foro.»

Las principales empresas del sector alimentario confían en nosotros
Martiko
Kelia
Juan Luna
Florette
Facundo
Eurocentro